PRIMI

Os spaghetti all’assassina são um prato da cozinha de Bari à base de spaghetti cozinhados numa frigideira com tomate pelado esmagado à mão, alho e muita malagueta, até que o tomate seque criando uma crosta superficial no esparguete.
Prato não aconselhado a pessoas sensíveis ou a paladares delicados!

Orecchiette típicas de Bari, Cime di Rapa, Anchovas, Tarallo esmigalhado e Pimenta

Tonnarello fresco, Creme de Pecorino, Parmesão, Pimenta, Gema de Ovo e Guanciale crocante

Tonnarello fresco, Creme de Pecorino e Pimenta tostada

Tonnarello fresco, Tomate pelado italiano, Pecorino, Guanciale crocante

Orecchiette típicas de Bari, Molho de tomate pelado italiano, Manjericão e Alho

Orecchiette típicas de Bari, Ragù com rolinhos de carne de vitela, Tomate italiano

Orecchiette típicas de Bari, tomates cereja crus, ricota salgada, azeite EVO e manjericão fresco

Os ingredientes podem variar de acordo com a sazonalidade e a disponibilidade

Folhas de Massa de Ovo, Ragu de Carne, Mozarela, Parmigiano Reggiano, Bechamel, Azeite EVO, Sal e Pimenta

Orecchiette, Mozzarella, Mortadela, Parmigiano Reggiano, Almôndegas de Carne, Azeite EVO e Polpa de Tomate

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