ANTIPASTI

Seleção de típicos Queijos e Enchidos da Apúlia: Capocollo, lombo de porco preto com toucinho, pancetta supercoppata, queijo primo sale de Corato, queijo caciocavallo, Burrata.

Presunto Cru e Mozzarella fior di latte

Carpaccio de Bresaola Punta d’Anca servido com Rúcula, Lasquinhas de Grana, Tomate cereja e Azeite EVO

Carpaccio di Salmone e Avocado

Carpaccio de Carne com Vinagrete do Chef

Presunto Crudo de Martina Franca curado 18 meses

Mozzarella fior di latte, Tomate costoluto, Manjericão e Azeite EVO

Burrata acompanhada de Pesto de manjericão, Berinjelas grelhadas e Tomatinhos

Patatas Doces Americanas

Chips de batata temperadas com queijo pecorino ralado e pimenta

Chips de batata servidas com molho carbonara

Ciccio recém saído do forno com Ricotta forte, Tomatinhos cereja e Rúcula

Fragrante pizza branca acabada de sair do forno, temperada com Azeite, Sal e Orégão

Verduras da Época grelhadas

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