VORSPEISEN
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
€ 18.00
Auswahl typischer apulischer Käsesorten und Wurstspezialitäten: Capocollo, Filet vom schwarzen Schwein mit Speckmantel, Supercoppata-Bauchspeck, Primo Sale Coratino-Käse, Caciocavallo-Käse, Burrata.
Empfohlene Paarung
Ciccio N’Derr € 5.00
Duftende, frisch gebackene weiße Pizza, gewürzt mit Öl, Salz und...
Carpaccio von Bresaola Punta d’Anca
€ 12.00
Carpaccio di Bresaola Punta d’Anca serviert mit Rucola, Grana-Spänen, Kirschtomaten und Olivenöl EVO
Carpaccio di ANGUS con Vinaigrette dello Chef
€ 13.00
Carpaccio di Manzo mit Vinaigrette des Chefs
Crudo di Martina Franca
€ 10.00
Prosciutto Crudo di Martina Franca, 18 Monate gereift
La Caprese
€ 11.00
Mozzarella fior di latte, Costoluto-Tomate, Basilikum und EVO-Öl
Burrata e non Solho
€ 12.00
Burrata begleitet von Basilikumpesto, gegrillten Auberginen und Kirschtomaten
Chips di Patate “Cacio e Pepe”
€ 7.00
Chips aus Kartoffeln, gewürzt mit geriebenem Pecorino-Käse und Pfeffer
Chips di Patate con Carbo Cream
€ 7.00
Kartoffelchips serviert mit Carbonara-Sauce
Il ciccio Squant
€ 7.00
Ciccio frisch aus dem Ofen mit Ricotta forte, Kirschtomaten und Rucola
Ciccio N’Derr
€ 5.00
Duftende, frisch gebackene weiße Pizza, gewürzt mit Öl, Salz und Oregano
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