ANTIPASTI

Seleção de típicos Queijos e Frios da Apúlia: Capocollo, filé de porco preto com gordura, pancetta supercoppata, queijo primo sale coratino, queijo caciocavallo, burrata.

Presunto Cru e Mozzarella fior di latte

Carpaccio di Bresaola Punta d’Anca servido com Rúcula, Lasquinhas de Grana, Tomate cereja e Azeite EVO

Carpaccio di Salmone e Avocado

Carpaccio de Carne com Vinagrete do Chef

Presunto Cru do Martina Franca curado por 18 meses

Mozzarella fior di latte, tomate costoluto, manjericão e azeite de oliva extra virgem

Burrata acompanhada de Pesto de manjericão, Berinjelas grelhadas e Tomatinhos

Patate Dolci Americanas

Chips de batata temperadas com queijo pecorino ralado e pimenta

Chips de batata servidas com molho carbonara

Ciccio recém-saído do forno com Ricotta forte, Tomatinhos cereja e Rúcula

Fragrante pizza branca recém saída do forno, temperada com óleo, sal e orégano

Verduras de Estação grelhadas

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