PRIMI

Spaghetti all’assassina é um prato da culinária de Bari feito com espaguete cozido na frigideira com tomates pelados amassados à mão, alho e muita pimenta, até que o tomate seque criando uma crosta levemente queimada no macarrão.
Prato não recomendado para os fracos de coração e paladares delicados!

Orecchiette típicas de Bari, Cime di Rapa, Anchovas, Tarallo esfarelado e Pimenta

Tonnarello fresco, Creme de Pecorino, Parmesão, Pimenta, Gema de Ovo e Guanciale crocante

Tonnarello fresco, Creme de Pecorino e Pimenta tostada

Tonnarello fresco, Tomate pelado italiano, Pecorino, Guanciale crocante

Orecchiette típicas de Bari, molho de tomate pelado italiano, manjericão e alho

Orecchiette típicas de Bari, Ragù com Rolos de carne de Vitela, Tomate italiano

Orecchiette típicas Baresi, Tomates cereja crus, Ricota salgada, Azeite de oliva extra virgem e Manjericão fresco

Os ingredientes podem variar de acordo com a sazonalidade e a disponibilidade

Folhas de Massa de Ovo, Ragu de Carne, Mozarela, Parmigiano Reggiano, Bechamel, Azeite de Oliva Extra Virgem, Sal e Pimenta

Orecchiette, Mozzarella, Mortadela, Parmigiano Reggiano, Almôndegas de Carne, Azeite EVO e Polpa de Tomate

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