PRIMI
TERRINE PUGLIESI
Spaghetti all'Assassina
Spaghetti all’assassina é um prato da culinária de Bari feito com espaguete cozido na frigideira com tomates pelados amassados à mão, alho e muita pimenta, até que o tomate seque criando uma crosta levemente queimada no macarrão.
Prato não recomendado para os fracos de coração e paladares delicados!
€ 14.00
€ 3.50
com adição de Stracciatella
Orecchiette con Cime di Rapa
€ 15.00
Orecchiette típicas de Bari, Cime di Rapa, Anchovas, Tarallo esfarelado e Pimenta
Tonnarello alla Carbonara
€ 14.00
Tonnarello fresco, Creme de Pecorino, Parmesão, Pimenta, Gema de Ovo e Guanciale crocante
Tonnarello Cacio e Pepe
€ 14.00
Tonnarello fresco, Creme de Pecorino e Pimenta tostada
Tonnarello all'Amatriciana
€ 15.00
Tonnarello fresco, Tomate pelado italiano, Pecorino, Guanciale crocante
Orecchiette al Pomodoro
€ 13.00
Orecchiette típicas de Bari, molho de tomate pelado italiano, manjericão e alho
Orecchiette al Ragù Barese e Braciola
€ 18.00
Orecchiette típicas de Bari, Ragù com Rolos de carne de Vitela, Tomate italiano
Orecchiette alla Crudaiola
€ 12.00
Orecchiette típicas Baresi, Tomates cereja crus, Ricota salgada, Azeite de oliva extra virgem e Manjericão fresco
PRIMO do Chef
€ 16.00
Os ingredientes podem variar de acordo com a sazonalidade e a disponibilidade
Lasagna
€ 12.00
Folhas de Massa de Ovo, Ragu de Carne, Mozarela, Parmigiano Reggiano, Bechamel, Azeite de Oliva Extra Virgem, Sal e Pimenta
Orecchiette al Forno
€ 12.00
Orecchiette, Mozzarella, Mortadela, Parmigiano Reggiano, Almôndegas de Carne, Azeite EVO e Polpa de Tomate
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