Carne à Brasa
ENTRECOTE DI RIB EYE MAREZZATA
€ 25.00
ENTRECOTE DI RIB EYE MAREZZATA
O rib eye é um corte nobre de carne bovina, conhecido também como costela desossada ou olho de costela, retirado da parte central do lombo, entre a sexta e a décima segunda costela. Caracteriza-se pela sua alta marmoreio (veias de gordura) e maciez, devido à presença de um núcleo de gordura central e fibras finas, que a tornam particularmente suculenta e saborosa.
Servido com batatas assadas e legumes grelhados.
A TOMAHAWK
€ 70.00
CONSIGLIADA PARA DUAS PESSOAS
A TOMAHAWK
A bistecca tomahawk é um corte de carne bovina nobre e muito impressionante, retirado da parte dianteira do lombo, caracterizado por um osso longo e grosso que lembra uma machadinha de guerra dos nativos americanos. Este corte, conhecido também como "bistecca de brontosauro" por suas dimensões imponentes, é particularmente macio e suculento devido à sua notável marmoreio (presença de gordura entre as fibras musculares).
GR.1000 CA.
SERVIDA COM BATATAS ASSADAS E LEGUMES GRELHADOS
Cowboy Steak
€ 60.00
consigliada para duas pessoas
Cowboy Steak
A Cowboy steak, conhecida também como Tomahawk sem osso, é um delicioso corte de carne bovina obtido da parte superior das costelas do bovino e corresponde ao corte da lombada.
Essa posição privilegiada proporciona à Cowboy steak uma mistura irresistível de suculência e sabor.
Gr.800 aprox.
Servida com batatas assadas e legumes grelhados
Zampina
€ 14.00
Arrosto Misto
€ 50.00
consigliado para 2 pessoas
Arrosto Misto
Bombette, Zampina de Vitelo, Tagliata de Carne, Rúcula, Escamas de Grana, Legumes grelhados e Batatas ao forno
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