ROSSI
Negroamaro Salento
€ 6.00
Calice
Negroamaro Salento
Puglia I.G.P. 13,5% Cantine Paololeo
Le Negroamaro de Paolo Leo est un vin rouge du Salento au goût frais et léger. Il se compose d'un profil aromatique parfumé, lié à des notes de fruits rouges frais, de baies et de maquis méditerranéen. La gorgée est agile, légère et riche, avec une fraîcheur marquée et un tannin agréable. Excellent pour la table de tous les jours!
Couleur:
Rouge rubis avec des reflets violacés
Parfum:
Cassis, prune, griottes, épices et maquis méditerranéen
Goût:
Frais, agile, élancé, d'une excellente richesse et avec un tannin agréable
Dénomination Salento IGT - Cépages Negroamaro 100% - Taux d'alcool 13% - Format 75 cl
Vinification Fermentation alcoolique en acier à température contrôlée pendant 8-10 jours. Fermentation malolactique complète
Affinage 5 mois en acier - Contient des sulfites
Accords recommandés: Charcuterie et Salaisons - Pâtes avec sauce à la viande - Risotto avec viande - Viande rôtie et grillée - Fromages frais
€ 6.00
Calice€ 20.00
BouteillePrimitivo Puglia Terre Carsiche 1939
€ 6.00
Calice
Primitivo Puglia Terre Carsiche 1939
Puglia I.G.P. 13,5% Terre Carsiche
Directement de la Murgia barese, grâce à l'utilisation de raisins Primitivo 100% cultivés sur des terrains karstiques à 300-350 m d'altitude, naît ce vin rouge de la Cantina Terre Carsiche 1939. Après la vendange de la première décade de septembre, la fermentation se fait en acier à température contrôlée pendant environ 15 jours.
Caractéristiques de ce vin pugliese
Il se présente avec une couleur rouge rubis intense et un bouquet olfactif très intense qui évoque des fruits à baies rouges. Corsé et d'une bonne harmonie en bouche.
Accords recommandés avec ce vin rouge pugliese
Excellent pour accompagner des charcuteries, des fromages et des plats principaux à base de viande. Servir à une température de 18-20 °C.
Cantina Terre Carsiche 1939 - Denominazione Puglia Igt - Annata 2024 - Uvaggio 100% Primitivo - Gradazione 13,50% - Cl 75cl - Contient des sulfites
Accord
Charcuteries et salaisons, Saucisse, Risotto aux Champignons, Pâtes à l'amatriciana, Filet au poivre vert, Fromages à maturation moyenne, Jarret de porc au four, Tortellini à la sauce ragù
Style De corps moyen et parfumé
€ 6.00
Calice€ 19.00
BottigliaCacc' e Mmitte
€ 7.00
Calice
Cacc' e Mmitte
Puglia I.G.P. 13% Alberto Longo
Vino typique de Lucera, d'un grand intérêt qualitatif, caractérisé par un parfum intense, persistant, riche en senteurs de fruits des bois, et par un goût harmonieux, rond, de bonne structure et tannicité.
Cépage : Nero di Troia 55% - Montepulciano d’Abruzzo 35% - Bombino Bianco 15%
Zone de production : Territoires de Lucera, Troia et Biccari dans le nord de la Puglia
Âge du vignoble : Plantation de 2002
Terre : Calcaire avec texture franco-sableuse
Rendement par hectare : 85 q.li pour 5.600 plants par hectare
Vinification : Récolte manuelle sélective en caisses, éraflage très délicat pour laisser complètement intacts les grains, macération et fermentation en acier à température contrôlée pendant environ 20 jours avec immersion périodique du chapeau, 2 remontages par jour avec séparation des pépins, délestage répété, pressage doux.
Après la fermentation malolactique, l'affinage se fait en cuves en béton pendant au moins 6/8 mois et ensuite en bouteille pendant une période d'au moins 6 mois.
Bouteilles produites : 20/30.000 - Alcool : Entre 12,50% et 13,50% selon le millésime
Accords : Gastronomie traditionnelle de la cuisine méditerranéenne, plats principaux à base de viande et de poisson gras.
*contient des sulfites – Produit en Italie
€ 7.00
Calice€ 27.00
BouteilleFanova
€ 7.00
Calice
Fanova
Primitivo Gioia del Colle D.O.C. 14.5% Terre Carsiche
Vino rosso Primitivo DOC di Gioia del Colle
Depuis 1961, le vin rouge Primitivo Fanova décore les rues de Castellana Grotte, comme un signe de fête et de reconnaissance. En effet, chaque goutte du vin rouge rubis pugliese DOC renferme l'histoire de la tradition populaire.
Il est conseillé de décanter le vin Fanova avant de le servir pour accompagner des rôtis de viande, des fromages et des charcuteries, ou des plats de terre. De cette manière, il est possible de découvrir les arômes de confiture de cerise et de fruits rouges du Primitivo DOC.
Fanova a une saveur aromatique et un parfum intense et parfumé, qui séduisent les amateurs de bon vin.
€ 7.00
Calice€ 27.00
BottigliaChianti Classico DOCG 2024 Banfi
€ 40.00
Chianti Classico DOCG 2024 Banfi
Chianti Classico DOCG 2024 Banfi
Le Chianti Classico DOCG 2024 de la cave Banfi est un vin rouge de grande qualité qui représente l’excellence de la tradition viticole toscane. Produit à partir du cépage Sangiovese, cépage autochtone de la région, ce Chianti Classico naît de vignobles situés au cœur de la zone du Chianti Classico, l’une des régions les plus prestigieuses de Toscane, avec un terroir unique qui contribue à créer des vins élégants et aptes au vieillissement.
Les raisins destinés au Chianti Classico DOCG sont sélectionnés avec soin, provenant de vignobles aux sols riches en argile et en calcaire, idéaux pour une maturation optimale des raisins. Les vendanges sont manuelles et ont lieu lorsque les raisins ont atteint le juste degré de maturité, afin de garantir la meilleure expression aromatique. La vinification est effectuée dans des cuves en acier inoxydable, avec une fermentation à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et la typicité du Sangiovese. Après la fermentation, le vin mûrit pendant une courte période en fûts de chêne, qui enrichissent le vin d’une délicate complexité sans masquer le caractère du fruit.
Le Chianti Classico DOCG 2022 se présente avec une couleur rouge mauve profonde, aux reflets violacés. Au nez, il se distingue par un bouquet frais et fruité, avec des notes de cerise, de prune et de mûre, accompagnées de délicates nuances florales et d’une légère note d’épices. En bouche, le vin est bien structuré, avec des tanins souples et intégrés. La finale est longue et agréable, avec un arrière-goût fruité et légèrement épicé.
Ce Chianti Classico DOCG de la cave Banfi est idéal pour accompagner des plats typiques de la cuisine toscane, comme les pâtes au ragù, les viandes rôties et les fromages affinés, et il est parfait pour toute occasion conviviale.
Brunello Di Montalcino Banfi 2021
€ 60.00
Brunello Di Montalcino Banfi 2021
Brunello di Montalcino DOCG Banfi : un classique toscan
Le Brunello di Montalcino DOCG Banfi est un vin rouge produit à partir de raisins Sangiovese cultivés sur les collines toscanes. Les vignobles Banfi, situés sur des terres riches en histoire, confèrent à ce vin un caractère unique et incomparable. La vinification en cuves combinées d'acier et de chêne, suivie d'un long élevage en fûts de chêne français, met en valeur la complexité et la longévité de ce grand Brunello.
Assemblage : Sangiovese 100 %.
Élevage : En fûts de chêne français et en barriques de chêne français pendant au moins 2 ans.
Notes de dégustation : Couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, au nez il s'ouvre sur un bouquet ample et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de cuir et de tabac. En bouche, il est chaleureux, enveloppant, avec des tanins soyeux et une finale longue et persistante.
Accords : Avec des viandes rouges rôties, du gibier, des fromages affinés et des premiers plats avec des sauces riches.
Pourquoi le choisir : Un vin pour découvrir l'expression authentique du terroir de Montalcino.
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