ROSSI
ネグロアマーロ サレント
€ 6.00
カップ
ネグロアマーロ サレント
プーリア I.G.P. 13.5% カンティーネ・パオロレオ
パオロ・レオのネグロアマーロは、サレントの軽やかでフレッシュな赤ワインです。新鮮な赤い果物、ベリー、地中海の植物に関連する香りのプロファイルを持っています。口当たりは軽快で、豊かさがあり、鮮やかなフレッシュさと心地よいタンニンがあります。日常の食卓に最適です！
色:
ルビー色で紫の反射
香り:
カシス、プラム、サワーチェリー、スパイス、地中海の植物
味:
フレッシュで軽快、スリムで、素晴らしい豊かさと心地よいタンニンを持っています
サレント IGT - ネグロアマーロ 100% - アルコール度数 13% - フォーマット 75 cl
醸造 ステンレス鋼での温度管理されたアルコール発酵を8-10日間。マロラクティック発酵完了
熟成 ステンレス鋼で5ヶ月 - ソルファイトを含む
推奨ペアリング: ハムとサラミ - 肉のソースのパスタ - 肉のリゾット - ロースト肉とグリル - フレッシュチーズ
€ 6.00
カップ€ 20.00
ボトルプリミティーヴォ・プーリア・テッレ・カルシケ 1939
€ 6.00
グラス
プリミティーヴォ・プーリア・テッレ・カルシケ 1939
プーリア I.G.P. 13.5% テッレ・カルシケ
バレーゼのムルジアから直接、300-350 mのカルスト地帯で栽培された100%プリミティーヴォのブドウを使用して、このワインが生まれました。収穫は9月の第一週に行われ、その後、約15日間の温度管理されたステンレス鋼での発酵が行われます。
このプーリアワインの特徴
濃いルビー色を呈し、赤いベリーの果実を思わせる非常に強い香りのブーケがあります。しっかりとしたボディで、口の中での調和が良いです。
このプーリアの赤ワインにおすすめのペアリング
サラミ、チーズ、肉料理に最適です。温度は18-20℃で提供してください。
ワイナリー テッレ・カルシケ 1939 - 認証 プーリア Igt - 年 2024 - ブレンド 100% プリミティーヴォ - アルコール度数 13.50% - クラ 75cl - ソルファイト含有
ペアリング
ハムとサラミ、ソーセージ、キノコのリゾット、アマトリチャーナパスタ、グリーンペッパーのフィレ、ミディアム熟成のチーズ、オーブンで焼いた豚のすね、ラグーのトルテリーニ
スタイル 中程度のボディと香り高い
€ 6.00
グラス€ 19.00
ボトルCacc' e Mmitte
€ 7.00
カリス
Cacc' e Mmitte
プーリア I.G.P. 13% アルベルト・ロンゴ
ルチェーラの典型的なワインで、質的に非常に興味深く、濃厚で持続的な香りが特徴で、ベリーの香りが豊かで、調和のとれた、まろやかで、良好な構造とタンニンを持つ味わいです。
ブドウ品種: ネロ・ディ・トロイア 55% - モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 35% - ボンビーノ・ビアンコ 15%
生産地域: プーリア北部のルチェーラ、トロイア、ビッカリの地域
ブドウ畑の年齢: 2002年設立
土壌: 石灰質で砂質のテクスチャー
ヘクタール当たりの収量: 5,600本の植物から85クインタール
ワイン醸造: 手摘みで選別し、非常に繊細に除梗し、果実を完全に無傷のままにし、約20日間、温度管理されたステンレスでマセレーションと発酵を行い、定期的に帽子を沈め、1日に2回のルモンタージュを行い、種子を分離し、繰り返しデレスタージュを行い、柔らかいプレスを行います。
マロラクティック発酵後、熟成はコンクリートタンクで少なくとも6/8ヶ月行われ、その後、ボトルで6ヶ月以上熟成されます。
生産本数: 20/30,000 - アルコール: 年によって12.50%から13.50%の間
ペアリング: 地中海料理の伝統的なガストロノミー、肉料理や脂の多い魚料理。
*亜硫酸塩を含む – イタリア製
€ 7.00
カリス€ 27.00
ボトルファノバ
€ 7.00
カップ
ファノバ
プルミティーヴォ・ジョイア・デル・コッレ D.O.C. 14.5% テッレ・カルシケ
ジョイア・デル・コッレのプルミティーヴォDOC赤ワイン
1961年から、プルミティーヴォ・ファノヴァはカステッラーナ・グロッテの街を祝祭と感謝の印として飾っています。実際、プーリアのDOCルビーレッドワインの一滴一滴には、民間伝承の歴史が詰まっています。
ファノヴァを肉のロースト、チーズ、サラミ、または土地の料理と合わせるために注ぐ前にデカンタージュすることをお勧めします。この方法で、プルミティーヴォDOCのチェリージャムや赤い果実の香りを発見することができます。
ファノヴァは香り高く、強烈で芳香のある香りを持ち、良いワインを愛する人々を魅了します。
€ 7.00
カップ€ 27.00
ボトルキャンティ・クラッシコ DOCG 2024 Banfi
€ 40.00
キャンティ・クラッシコ DOCG 2024 Banfi
キャンティ・クラッシコ DOCG 2024 Banfi
Banfiワイナリーのキャンティ・クラッシコ DOCG 2024は、トスカーナのワイン造りの伝統の उत्कृष्टさを体現する高品質な赤ワインです。地域固有のブドウ品種であるサンジョヴェーゼから造られ、このキャンティ・クラッシコは、トスカーナでも最も名高いエリアのひとつであるキャンティ・クラッシコ地区の中心に位置する畑で育まれます。独自のテロワールが、エレガントで熟成能力の高いワインを生み出します。
キャンティ・クラッシコ DOCG 用のブドウは、粘土と石灰を豊富に含む土壌の畑から厳選され、ブドウの最適な成熟に理想的な環境で育てられます。収穫は手摘みで行われ、ブドウが適切な熟度に達したタイミングで実施されるため、最良の香りの表現が保証されます。醸造はステンレスタンクで行われ、サンジョヴェーゼのフレッシュさと個性を保つために温度管理された発酵が行われます。発酵後、ワインはオーク樽で短期間熟成され、果実味を損なうことなく、繊細な複雑さが加わります。
キャンティ・クラッシコ DOCG 2022は、深みのあるマルベリー調の赤色に、紫がかった輝きを帯びています。香りは、チェリー、プラム、ブラックベリーのノートに、繊細な花のニュアンスとほのかなスパイス香が重なる、フレッシュでフルーティーなブーケが特徴です。口に含むと、しっかりとした骨格があり、タンニンは柔らかくよく溶け込んでいます。余韻は長く心地よく、果実味とわずかなスパイス感が残ります。
Banfiワイナリーのこのキャンティ・クラッシコ DOCGは、ラグーのパスタ、ロースト肉、熟成チーズなど、トスカーナ料理の代表的な料理との相性が抜群で、あらゆる食事の席に最適です.
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ バンフィ 2021
€ 60.00
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ バンフィ 2021
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ DOCG バンフィ：トスカーナのクラシック
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ DOCG バンフィは、トスカーナの丘陵地帯で栽培されたサンジョヴェーゼ種のブドウから造られる赤ワインです。歴史に彩られた土地に広がるバンフィのブドウ畑が、このワインに唯一無二の個性を与えています。スチールとオークを組み合わせたタンクでの醸造の後、フランス産オーク樽で長期熟成させることで、この偉大なブルネッロの複雑さと長寿命がいっそう引き立ちます。
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ 100%。
熟成：フランス産オーク樽およびフランス産オークのバリックで最低2年間。
テイスティングノート：ガーネットの輝きを帯びた濃いルビーレッド。香りは広がりのある複雑なブーケで、熟した赤い果実、スパイス、革、タバコのニュアンスが感じられます。口当たりは温かく包み込むようで、絹のようなタンニンと長く余韻の続くフィニッシュが特徴です。
ペアリング：赤身肉のロースト、ジビエ、熟成チーズ、濃厚なソースを使ったパスタ料理と。
おすすめの理由：モンタルチーノのテロワールが持つ本物の表現を発見できるワインです。
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