Vermouth

Ballor Vermouth wird hergestellt, indem ein Extrakt aus einer Mischung von Kräutern, darunter die charakteristischsten Wermut, Gewürzen und anderen natürlichen Pflanzenstoffen, mit Wein vermischt wird. Jede Charge hat ihre eigenen Zeiten, die vom Master Blender sorgfältig eingehalten und überwacht werden. Sobald das gewünschte Ergebnis an aromatischer Komplexität und das richtige Gleichgewicht aller Zutaten erreicht ist, genehmigt der Master Blender die Abfüllung eines überraschend fantastischen Likörs.

Der Großvater von Pierangelo Garrone hatte eine geheime Formel, die er 1912 aufschrieb und die heute in einem alten Notizbuch gefunden wurde und zur Herstellung des Vermouth Garrone namens „Antica Ricetta“ verwendet wird. Das Geheimnis war, einen guten Wein mit einem Aufguss aus 18 Kräutern und heilenden Wurzeln wie Wermut, Thymian, Enzian, Ingwer zu verbinden und alles mit ein wenig Zucker zu süßen.

Ein Produkt mit legendärer Geschichte, das die Süße des Vermouths und die Bitterkeit der Chinarinde vereint.
Punt e Mes ist ein Produkt mit legendärer Geschichte. Am 19. April 1870 in der Werkstatt von Carpano bestellte ein Börsenmakler, der in eine Diskussion über das Wachstum bestimmter Aktien, die um einen Punkt und einen halben gestiegen waren, verwickelt war, den üblichen Carpano, aber dieses Mal mit einer halben Dosis Chinarinde, und verwendete einen dialektalen Ausdruck „Punt e Mes“. Es war vor dem Mittagessen und so entstand ein vollständiger Aperitif, der sofort gefiel, wie der Barkeeper der damaligen Zeit, Maurizio Boeris, erinnerte.