DISTILLATI

Handwerkliche Schokolade

Ecco die Eigenschaften unserer Schokoladen:
Wir wählen die besten Kakaobohnen direkt von kleinen Produzenten oder deren Genossenschaften aus, um die seltensten Rohstoffe mit unterschiedlichen Eigenschaften im Vergleich zu Standardkakaos zu erhalten.
Wir rösten die Bohnen fast manisch, um die aromatischen Vorläufer, die während der Fermentation entstehen, maximal zu entwickeln.
Wir verfeinern unsere Schokolade bei niedrigen Temperaturen mit Steinen, um das Bouquet der Aromen zu bewahren.
Die Verfeinerung ist eine weitere wichtige Phase, um eine größere aromatische Rundheit zu erzielen.
Nur 2 Zutaten: Kakaobohnen (Cocoa BEANS) und Zucker. Der Kakao wird immer zu 70% dosiert und das Rezept bleibt unverändert, um die Unterschiede zwischen den verwendeten Kakaos zu erkennen und zu vergleichen.
Das Format ist perfekt, um ein gesundes Bier und nicht nur das zu begleiten! Wir möchten Ihnen die Vielfalt der Schokolade durch eine neuartige aromatische Reise näherbringen, denn Schokolade ist in der Tat nicht alles gleich…

Amari und Liköre

Vermouth

Grappe

Distillate von Bier

Whisky

Rum

Brandy & Cognac

Tequila und Mezcal

Wodka