Vini Bianchi

MOSEL BRAUNEBERGER
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
VITIGNO
Riesling 100%
CARATTERISTICHE
Il Brauneberger Riesling Trocken 2024 di Günther Steinmetz è un vino bianco secco proveniente da uno dei terroir più celebri della Mosella, il Brauneberger Mandelgraben. Questo Riesling, prodotto con uve selezionate rigorosamente a mano e fermentate con lieviti indigeni, si distingue per la sua raffinata eleganza e freschezza. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdolini che anticipano la sua giovinezza e vitalità. Al naso si apre con intense note di frutta gialla a nocciolo, come pesca, nectarina e mirabelle, accompagnate da delicate sfumature speziate di erbe aromatiche come melissa e salvia. In bocca il vino è agile, con un'acidità ben integrata e un lieve residuo zuccherino che lo rende morbido e piacevole, definito in Mosella come "trocken", ovvero secco con equilibrio. Il finale è minerale, lungo e pulito, con una persistenza che invoglia al sorso successivo. La vinificazione avviene in acciaio inox, preservando così la freschezza e il carattere tipico del terroir. La produzione adottata da Günther Steinmetz punta a rispettare la natura, con una viticoltura attenta e sostenibile e una fermentazione spontanea che valorizza il carattere unico del vigneto. Il Brauneberger Riesling Trocken 2024 è perfetto per accompagnare un’ampia varietà di piatti, dai frutti di mare e pesce ai piatti a base di verdure e carni leggere, ideale anche come vino da aperitivo per serate conviviali. In sintesi, questo Riesling rappresenta un'eccellente espressione della Mosella, capace di unire freschezza, aromaticità e finezza in un vino che coniuga tradizione e modernità, adatto a chi cerca un bianco vivo, equilibrato e autentico.Günther Steinmetz è noto per il suo approccio innovativo alla viticoltura, combinando tradizione e tecniche moderne. La cantina si impegna a mantenere pratiche sostenibili, contribuendo alla salute dell'ecosistema locale.

Vinificazione: Raffredamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa
di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno. Fermentazione successiva a temperatura controllata a 13°C.
Affinamento: 3 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.
Colore: Paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: Fine e delicato. Note di fiori bianchi si alternano ad intriganti sentori di frutta a polpa bianca matura e iodio.
Sapore: Fresco, sapido, con ottima persistenza aromatica e gustativa. Vino polivalente, dalla beva fluida ed appagante.

Vermentino 100% Vinificazione: Macerazione in pressa del
vermentino delle vigne giovani per 8 ore. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni
in tini di acciaio. Affinamento: Alcuni mesi in acciaio sulle
fecce fini con batonnage.

Colore giallo paglierino brillante e vivo di media intensità. Olfatto netto ampio con note minerali, di agrumi, fiori bianchi, caramella e miele. Gusto sapido pieno caldo con finale persistente e gradevole.
VITIGNO
Vermentino, Viognier, Petit Manseng

Intenso e fragrante, questo Vermentino riunisce le essenze dei giardini del mediterraneo, fiori d’arancio, pompelmo, limone, salvia e capperi. Un’acidità vibrante contrasta i toni caldi e la sua morbidezza

Questo vino si presenta con un piacevole color giallo paglierino pieno. Il profumi sono intensi e sottili, con note che ricordano la pesca croccante e l’erba appena tagliata con lievi profumi minerali.
Il sorso è snello e saporito, un vino di buon corpo dove la parte alcolica è perfettamente integrata, esprimendosi in sensazioni fruttate e succose. Finale di buona lunghezza rimane sottile su ricordi di erbe aromatiche.

Il "Vermignon" è un vino bianco di grande autenticità e bevibilità, realizzato a Gragnano da un blend di uve Sauvignon e Vermentino. Sfoggia un corpo snello e dinamico, ritmato da una pulsante sapidità e da una decisa freschezza, contornato da aromi di pompelmo, schiocchi erbacei, sfumature di pesca, erbe aromatiche e fiori bianchi.

VITIGNO
100% Riesling

CARATTERISTICHE SENSORIALI
Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino. Al naso è espressivo, raffinato, con aromi di agrumi e fiori bianchi. In bocca ha un attacco vivace, con un'acidità rinfrescante, note di lime, mela Granny Smith con una grande struttura, fruttato con un finale pulito e asciutto. Un Riesling tipico dell’Alsazia, secco e gastronomico. Le uve provengono da diverse colline intorno al piccolo villaggio di Bergheim con una predominanza di terreni pesanti composti da argilla e calcare.

VITIGNO
100% Pinot Grigio

CARATTERISTICHE SENSORIALI
Nel calice si presenta giallo chiaro, brillante e limpido. Al naso è piuttosto riservato a causa della sua giovinezza, chiaramente caratterizzato da aromi fruttati, aperti e pieni di finezza, con aromi di frutta bianca, pesca tabacchiera e pera. In bocca è ben equilibrato, asciutto, con un'ottima lunghezza. Vino gastronomico, leggero al palato, con una freschezza fruttata e speziata che persiste. Le uve provengono da diverse colline intorno al piccolo villaggio di Bergheim con una predominanza di terreni pesanti composti da argilla e calcare.

grande vino da uve autoctone in grado di svelare tutti i profumi e la forza nascosto di ogni singolo acino d’uva. Un complesso bouquet floreale, si sposa con una spiccata nota fruttata e minerale, uniti da un corpo inteso dai riflessi d’orati. Il tannino levigato dalla terracotta e l’acidità decisa si contendono la scena ad ogni sorso..Affinamento: in anfora e acciaio;
Gradazione alcolica: 14% Vol.

Vinificazione pressatura delicata seguita dalla fermentazione in serbatoio d’acciaio Affinamento maturazione sulle fecce fini per 8 mesi in serbatoi d’acciaio un vino bianco fresco e denso con un'acidità vibrante, che crea molta tensione sul palato.

Vinificazione pressatura delicata seguita dalla fermentazione in serbatoio d’acciaio Affinamento maturazione sulle fecce fini per 8 mesi in serbatoi d’acciaio è un vino fresco e delicato, contraddistinto da discrete note di pesca bianca e pepe.

Vinificazione pressatura delicata seguita da fermentazione in serbatoi d’acciaio e 1/3 in botte (tonneau) Affinamento maturazione per 10 mesi sulle fecce fini in serbatoi d’acciaio e 1/3 in botte (tonneau) vino estremamente elegante e complesso che rivela la sua complessità solo dopo una prolungata esposizione all'aria in un grande bicchiere da Borgogna

Vinificazione breve macerazione seguita da pressatura delicata e fermentazione in serbatoi d’acciaio Affinamento maturazione sulle fecce fini per 10 mesi in serbatoi d’acciaio è un vino dalla straordinaria gamma aromatica, che spazia dai fiori di rosa alle note di litchi. Le note alcoliche perfettamente integrate lo rendono un vino di grande equilibrio e piacevolezza.

Il Vermentino ed il Petit Manseng fermentano e si affinano in acciaio per circa 12 mesi. Il vino viene affinato per 3/4 mesi in bottigliavino dal colore paglierino con riflessi dorati, il profumo è intenso e persistente con bouquet floreale e di frutta esotica, con una leggera nota balsamica e ammandorlata. In bocca risulta pieno, vellutato ed armonico con una lunghissima persistenza gusto-olfattiva.

Vino ottenuto da sole uve Trebbiano che vengono fermentate spontaneamente in vasche di acciaio inox. Si lasca il mosto a contatto con le bucce fino alla salita del cappello di vinaccia. A seguire si svina la vasca e soltanto il mosto fiore porta a termine la fermentazione alcolica, che prosegue ora in tonneaux ungheresi. Il vino rimane sulle proprie fecce con batonnage per circa un anno, durante il quale svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente il vino riposa in vasca per circa tre mesi prima di essere imbottigliato. 12% Vol.si presenta di colore giallo dorato. Al naso è intenso e persistente con forti note balsamiche, fiori di campo, sentori di mandorla, zafferano, speziato e molto minerale. In bocca è fresco, sapido, di corpo con una lunga persistenza si può tranquillamente abbinare con piatti fushion di influenza asiatica.