VINS BLANCS FRANÇAIS

Tout a commencé avec la passion de la famille Montigny-Piel, qui produit ce Clos Saint-Fiacre depuis le XVIIe siècle. Une culture et une tradition viticoles transmises de génération en génération. C’est un vin d’une grande finesse, aux arômes de fleurs blanches, de fruits d’été et d’agrumes. D’abord vif, il devient ensuite chaleureux et souple en bouche, avec une finale sapide.
Le Clos Saint-Fiacre est un domaine viticole historique de la vallée de la Loire, dans l’AOC Orléans. Le millésime 2024 de leur blanc principal est un 100 % Chardonnay frais et minéral. Le Clos Saint-Fiacre Orléans Blanc 2024 présente une robe jaune paille brillante. Au nez, des parfums de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et d’agrumes se dégagent. En bouche, l’attaque est vive, suivie d’une structure souple et crémeuse, avec une finale saline et fraîche caractéristique.
Issu de vignes d’environ 35 ans cultivées sur des sols sableux et calcaires, il est vinifié en cuve inox à température contrôlée et élevé sur lies fines afin de préserver son élégance et son aromatique.

75 cl
VOL. 13%
fleurs blanches, pêche, abricot et agrumes vif, puis chaleureux, crémeux, salin
millésime 2024
10/12 °C
100% Chardonnay

Le Chardonnay Val de Loire IGP du Domaine des Sablonnières est une petite exploitation viticole biologique située entre Anjou et Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, avec pour propriétaires Pascal Busson et Tony Raboin. Le domaine est cultivé sur environ 19 hectares de vignes en agriculture biologique depuis 2010, produisant des vins élégants et frais à partir de cépages typiques de la Loire comme le Chenin, le Cabernet Franc et le Chardonnay. Le Chardonnay Val de Loire IGP est obtenu à partir de raisins cultivés sur des sols sableux et calcaires et exprime un style typique de la Loire : frais, tendu et avec moins de bois. Au nez, on le trouve comme un vin blanc aromatique et frais, avec de légères notes d’agrumes ; il offre également des arômes de fleurs blanches, de fruits frais et de légères nuances minérales, ainsi que des notes de fruits à chair blanche. En bouche, il est souple, équilibré et frais,
avec une bonne sapidité et une finale nette et agréablement citronnée. La philosophie du domaine met fortement l’accent sur la valorisation du terroir local avec une culture biologique, des interventions minimales en cave, de faibles rendements, le respect de la biodiversité et des vinifications peu interventionnistes afin d’obtenir des vins authentiques et purs. La vinification du Chardonnay est orientée vers la fraîcheur et la pureté du fruit, qui varient selon le millésime. Sa couleur typique est un jaune paille lumineux aux reflets dorés, et il est harmonieux, frais et fluide.

12-13% vol.
8°C et 10°C
100% Chardonnay

Demain des Sablonnières – Cuvée des Amandiers 2025
Appellation Anjou Contrôlée
Producteurs : Pascal Busson et Tony Raboin

Vin blanc de la vallée de la Loire obtenu principalement à partir de raisins Chenin Blanc, provenant du vignoble biologique du Domaine des Sablonnières. La cuvée « Les Amandiers » exprime l’élégance typique de l’Anjou, avec un profil frais, minéral et raffiné. Le domaine cultive les vignes en agriculture biologique et valorise les terroirs de schistes, d’argiles rouges, de calcaire et de silex qui caractérisent la zone entre Anjou et Saumur

jaune paille brillant avec des reflets dorés,
arômes de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes et de légères nuances minérales
pomme, poire, légères notes de miel. sec, frais, avec une acidité vive, une bonne minéralité et salin, une bonne tension acide, des notes d’agrumes et une finale saline, minérale et longue

Anjou AOC
Domaine des Sablonnières
2025
Vin blanc sec
100% Chenin Blanc
13% vol.
argilo-calcaire
vendange manuelle
rendement 40 hl/ha
6 mois en cuve
potentiel de garde : 5–7 ans
température de service : environ 8 °C
vin biologique certifié

Le Domaine Chaume-Arnaud Côtes du Rhône Blanc 2025 est un vin blanc de la vallée du Rhône méridionale produit par Domaine Chaume-Arnaud, domaine certifié biologique et biodynamique, réputé pour ses vins frais et très expressifs. Les cépages principaux sont la Marsanne, la Roussanne et le Viognier ; l’assemblage varie légèrement selon la cuvée, mais ces trois variétés constituent la base du vin.
La robe du vin est jaune paille clair avec des reflets argentés. Il présente un nez de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et de pêche, de fruits à chair blanche avec de légères notes miellées et des touches minérales et de pierre à fusil. La bouche est fraîche et vive, avec une bonne tension minérale, un corps moyen, une texture souple et enveloppante, et une finale sapide, citronnée et légèrement saline.
C’est un blanc qui mise davantage sur la fraîcheur, l’équilibre et la pureté aromatique que sur la richesse du bois. La vinification se fait principalement en cuves de béton ou d’acier, sans usage marqué de barriques, afin de préserver le caractère du fruit et du terroir.

Domaine Chaume-Arnaud Côtes du Rhône Blanc
Millésime 2025
Vin blanc sec
France, Vallée du Rhône
Environ 13,5 % vol.
Agriculture biologique et biodynamique
Température de service 10–12 °C

Le Loire Sauvignon Blanc est un vin blanc sec produit dans la région de la vallée de la Loire, considérée comme l’une des zones les plus prestigieuses au monde pour le cépage Sauvignon Blanc. Les appellations les plus célèbres sont Sancerre et Pouilly-Fumé. Le Sauvignon Blanc de la Loire est généralement plus élégant, minéral et raffiné que les styles plus tropicaux de la Nouvelle-Zélande. Il privilégie la fraîcheur, la précision aromatique et la tension en bouche.

La couleur du vin est un jaune paille clair avec des reflets verdâtres, indice de fraîcheur et de jeunesse.
Le nez : agrumes comme le citron et le pamplemousse.
fruits à chair blanche comme la pêche blanche, la poire.
notes florales comme l’aubépine et le genêt, avec des nuances herbacées et végétales délicates. Minéralité marquée, surtout dans les sols riches en silex, avec les notes typiques de « pierre à fusil » ou « fumé », au goût sec et très frais.
Acidité vive et bien intégrée, corps léger à moyen et finale longue, élégante et minérale.
Température de service
Idéale entre 8 et 10 °C.