ΓΑΛΛΙΚΑ ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ

Όλα ξεκίνησαν με το πάθος της οικογένειας Montigny-Piel, η οποία παράγει αυτό το Clos Saint-Fiacre από τον 17ο αιώνα. Μια αμπελουργική καλλιέργεια και παράδοση που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Είναι ένα κρασί μεγάλης φινέτσας, με αρώματα λευκών λουλουδιών, καλοκαιρινών φρούτων και εσπεριδοειδών. Αρχικά ζωηρό, στον ουρανίσκο γίνεται στη συνέχεια ζεστό και απαλό, με μια αλμυρή επίγευση.
Το Clos Saint-Fiacre είναι ένα ιστορικό οινοποιείο της Κοιλάδας του Λίγηρα, στην AOC Orléans. Η εσοδεία 2024 του βασικού λευκού τους είναι ένα φρέσκο και ορυκτό 100% Chardonnay. Το Clos Saint-Fiacre Orléans Blanc 2024 παρουσιάζει λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα. Στη μύτη αναδύονται αρώματα λευκών λουλουδιών, ροδάκινου, βερίκοκου και εσπεριδοειδών. Στο στόμα η είσοδος είναι ζωηρή, ακολουθούμενη από μια απαλή και κρεμώδη δομή, με χαρακτηριστικό αλμυρό και φρέσκο τελείωμα.
Παράγεται από αμπέλια περίπου 35 ετών, καλλιεργημένα σε αμμώδη και ασβεστολιθικά εδάφη, οινοποιείται σε ανοξείδωτη δεξαμενή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και ωριμάζει πάνω στις λεπτές οινολάσπες για να διατηρήσει την κομψότητα και το αρωματικό του προφίλ.

75 cl
VOL. 13%
λευκά λουλούδια, ροδάκινο, βερίκοκο και εσπεριδοειδή ζωηρό, έπειτα ζεστό, κρεμώδες, αλμυρό
εσοδεία 2024
10/12 °C
100% Chardonnay

Το Chardonnay Val de Loire IGP του Domaine des Sablonnières είναι μια μικρή βιολογική οινοποιητική επιχείρηση που βρίσκεται ανάμεσα στο Anjou και το Saumur, στην καρδιά της Κοιλάδας του Λίγηρα, με ιδιοκτήτες τους Pascal Busson και Tony Raboin. Το Domaine καλλιεργείται σε περίπου 19 εκτάρια αμπελώνων με βιολογική γεωργία από το 2010, παράγοντας κομψά και φρέσκα κρασιά από χαρακτηριστικές ποικιλίες του Λίγηρα όπως Chenin, Cabernet Franc και Chardonnay. Το Chardonnay Val De Loire IGP προέρχεται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε αμμώδη και ασβεστολιθικά εδάφη και εκφράζει ένα τυπικό στυλ του Λίγηρα: φρέσκο, ζωηρό και με λιγότερο ξύλο. Στη μύτη το βρίσκουμε ως ένα αρωματικό και φρέσκο λευκό κρασί με ελαφριές νότες εσπεριδοειδών, ενώ προσφέρει επίσης αρώματα λευκών λουλουδιών, φρέσκων φρούτων και ελαφριές ορυκτές αποχρώσεις, καθώς και νότες φρούτων με λευκή σάρκα· στο στόμα είναι απαλό, ισορροπημένο και φρέσκο,
έχει καλή αλμύρα και καθαρό, ευχάριστα εσπεριδοειδές τελείωμα. Η φιλοσοφία του Domaine δίνει μεγάλη έμφαση στην ανάδειξη του τοπικού terroir με βιολογική καλλιέργεια, ελάχιστες παρεμβάσεις στο κελάρι, χαμηλές αποδόσεις, σεβασμό στη βιοποικιλότητα και ήπιες οινοποιήσεις για την παραγωγή αυθεντικών και καθαρών κρασιών. Η οινοποίηση του Chardonnay προσανατολίζεται στη φρεσκάδα και την καθαρότητα του καρπού, που ποικίλλει ανάλογα με τη χρονιά. Το χαρακτηριστικό του χρώμα είναι λαμπερό αχυροκίτρινο με χρυσαφένιες ανταύγειες και είναι αρμονικό, φρέσκο και ευχάριστα ρέον.

12-13% vol.
8°C e 10°C
100% Chardonnay

Demain des Sablonnières – Cuvée des Amandiers 2025
Appellation Anjou Contrôlée
Produttori: Pascal Busson e Tony Raboin

Vino bianco della Valle della Loira ottenuto principalmente da uve Chenin Blanc, proveniente dal vigneto biologico del Domaine des Sablonnières. La cuvée “Les Amandiers” esprime l'eleganza tipica dell'Anjou, con un profilo fresco, minerale e raffinato. Il domaine coltiva i vigneti in agricoltura biologica e valorizza i terroir di scisti, argille rosse, calcare e selce che caratterizzano la zona tra Anjou e Saumur

giallo paglierino brillante con riflessi dorati,
aromi di fiori bianchi, pesca, agrumi e leggere sfumature minerali
mela, pera, leggere note di miele. secco, fresco, con acidità vivace, buona mineralità e sapido, buona tensione acida, note agrumate e un finale sapido e minerale e lungo

Anjou AOC
Domaine des Sablonnières
2025
Vino bianco secco
100% Chenin Blanc
13% vol.
argilloso-calcareo
vendemmia manuale
resa 40 hl/ha
6 mesi in vasca
potenziale di invecchiamento: 5–7 anni
temperatura di servizio: circa 8 °C
vino biologico certificato

Το Domaine Chaume-Arnaud Côtes du Rhône Blanc 2025 είναι ένα λευκό κρασί από τη νότια Κοιλάδα του Ροδανού, παραγόμενο από το Domaine Chaume-Arnaud, ένα κτήμα πιστοποιημένο βιολογικό και βιοδυναμικό, γνωστό για κρασιά φρέσκα και πολύ εκφραστικά. Οι κύριες ποικιλίες είναι οι Marsanne, Roussanne, Viognier· το χαρμάνι διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τη cuvée, αλλά αυτές οι τρεις ποικιλίες αποτελούν τη βάση του κρασιού.
Το χρώμα του κρασιού είναι ανοιχτό αχυροκίτρινο με ασημένιες ανταύγειες. Έχει άρωμα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ροδάκινου, λευκόσαρκων φρούτων με ελαφριές μελένιες νότες και υποψίες ορυκτότητας και πυρόλιθου. Η γεύση είναι φρέσκια και ζωηρή, με καλή ορυκτή ένταση, μέτριο σώμα με απαλή και αγκαλιαστική υφή και με ένα αλμυρό, εσπεριδοειδές και ελαφρώς αλμυρό τελείωμα.
Είναι ένα λευκό που δίνει έμφαση περισσότερο στη φρεσκάδα, την ισορροπία και την αρωματική καθαρότητα παρά στον πλούτο του ξύλου. Η οινοποίηση γίνεται κυρίως σε δεξαμενές τσιμέντου ή ανοξείδωτου χάλυβα, χωρίς έντονη χρήση βαρελιών, ώστε να διατηρείται ο χαρακτήρας του φρούτου και του terroir.

Domaine Chaume-Arnaud Côtes du Rhône Blanc
Εσοδεία 2025
Ξηρό λευκό κρασί
Γαλλία, Κοιλάδα του Ροδανού
Περίπου 13,5% vol.
Βιολογική και βιοδυναμική γεωργία
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 10–12 °C

Το Loire Sauvignon Blanc είναι ένα ξηρό λευκό κρασί που παράγεται στην περιοχή της Κοιλάδας του Λίγηρα, η οποία θεωρείται μία από τις πιο престижτικές περιοχές στον κόσμο για την ποικιλία Sauvignon Blanc. Οι πιο φημισμένες ονομασίες προέλευσης είναι οι Sancerre και Pouilly-Fumé. Το Sauvignon Blanc του Λίγηρα είναι γενικά πιο κομψό, ορυκτό και εκλεπτυσμένο σε σύγκριση με τα πιο τροπικά στυλ της Νέας Ζηλανδίας. Δίνει έμφαση στη φρεσκάδα, την αρωματική ακρίβεια και τη γευστική ένταση.

Το χρώμα του κρασιού είναι ανοιχτό αχυροκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες, ένδειξη φρεσκάδας και νεότητας.
Το άρωμα: εσπεριδοειδή όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ.
λευκόσαρκα φρούτα όπως λευκό ροδάκινο, αχλάδι.
ανθικές νότες όπως κράταιγος και σπάρτο, με διακριτικές βοτανικές και φυτικές αποχρώσεις. Έντονη ορυκτότητα, ιδιαίτερα σε εδάφη πλούσια σε πυριτόλιθο, με τις χαρακτηριστικές νότες «πυρόλιθου» ή «fumé», με ξηρή και πολύ φρέσκια γεύση.
Ζωηρή και καλά ενσωματωμένη οξύτητα, έχει ελαφρύ ή μέτριο σώμα και μακρύ, κομψό και ορυκτό τελείωμα.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Ιδανικά μεταξύ 8 και 10 °C.