フランス産白ワイン

すべては、17世紀以来この Clos Saint-Fiacre を生産してきた Montigny-Piel 家の情熱から始まりました。世代から世代へと受け継がれてきたブドウ栽培の文化と伝統です。白い花、夏の果実、柑橘類の香りを持つ、非常に繊細なワインです。最初は生き生きとしており、口中ではやがて温かみとやわらかさが感じられ、塩味のある余韻で締めくくられます。
Clos Saint-Fiacre は、ロワール渓谷の歴史あるワイナリーで、AOC オルレアンに位置しています。主力の白ワインの2024年ヴィンテージは、フレッシュでミネラル感のある100%シャルドネです。Clos Saint-Fiacre Orléans Blanc 2024 は、輝きのある淡い麦わら色をしています。香りには白い花、桃、アプリコット、柑橘類が感じられます。口当たりは生き生きとしており、その後、やわらかくクリーミーな構造が続き、特徴的な塩味とフレッシュな余韻があります。
約35年の樹齢のブドウ樹から生産され、砂質・石灰質土壌で栽培されています。温度管理されたステンレスタンクで醸造され、エレガンスとアロマを保つために澱とともに熟成されます。

75 cl
VOL. 13%
白い花、桃、アプリコット、柑橘類　生き生きとした、のちに温かく、クリーミーで、塩味
2024年ヴィンテージ
10/12 °C
100% シャルドネ

Domaine des Sablonnières の Chardonnay Val de Loire IGP は、ロワール渓谷の中心、アンジューとソーミュールの間に位置する、パスカル・ビュッソンとトニー・ラボワンが所有する小規模な有機ワイナリーです。ドメーヌは2010年から約19ヘクタールのブドウ畑を有機農法で栽培しており、シュナン、カベルネ・フラン、シャルドネといったロワールを代表する品種から、エレガントでフレッシュなワインを生産しています。Chardonnay Val De Loire IGP は、砂質と石灰質の土壌で育てられたブドウから造られ、ロワールらしいスタイル、すなわちフレッシュで張りがあり、樽香を抑えた味わいを表現しています。香りは、アロマティックでフレッシュな白ワインとして感じられ、軽やかな柑橘系のニュアンスに加え、白い花、フレッシュな果実、ほのかなミネラル感、白い果肉の果実の香りが広がります。口当たりはやわらかく、バランスが良く、フレッシュで、しっかりとした旨味があり、すっきりとした心地よい柑橘系の余韻が続きます。ドメーヌの哲学は、地元のテロワールを最大限に生かすことにあり、有機栽培、醸造所での最小限の介入、低収量、生物多様性への配慮、そして本物で純粋なワインを得るための極力介入の少ない醸造を重視しています。シャルドネの醸造は、年ごとの違いを反映しながら、フレッシュさと果実の純粋さを重視して行われます。典型的な色は、黄金がかった輝きのある淡い麦わら色で、調和が取れており、フレッシュで飲みやすいワインです。

12-13% vol.
8°C e 10°C
100% Chardonnay

Demain des Sablonnières – Cuvée des Amandiers 2025
Anjou AOC
生産者：Pascal Busson と Tony Raboin

ロワール渓谷の白ワインで、主にシュナン・ブラン種のブドウから造られ、Domaine des Sablonnières の有機栽培の畑に由来します。キュヴェ「Les Amandiers」は、アンジューらしいエレガンスを表現し、フレッシュでミネラル感があり、洗練された味わいです。ドメーヌは有機農法でブドウ畑を栽培し、アンジューとソミュールの間の地域を特徴づける片岩、赤土粘土、石灰岩、火打石のテロワールを生かしています

輝きのある淡い麦わら色に金色の反射
白い花、桃、柑橘類、ほのかなミネラルの香り
りんご、洋梨、わずかな蜂蜜のニュアンス。辛口でフレッシュ、いきいきとした酸味、良好なミネラル感と旨味、しっかりした酸の張り、柑橘系のニュアンス、長くミネラル感のある余韻

Anjou AOC
Domaine des Sablonnières
2025
辛口白ワイン
100% シュナン・ブラン
13% vol.
粘土石灰質
手摘み収穫
収量 40 hl/ha
タンクで6か月熟成
熟成ポテンシャル：5〜7年
提供温度：約8°C
認証済みオーガニックワイン

Domaine Chaume-Arnaud Côtes du Rhône Blanc 2025は、ローヌ渓谷南部の白ワインで、Domaine Chaume-Arnaudが生産しています。オーガニックおよびビオディナミ認証のドメーヌで、新鮮で非常に表現力豊かなワインで知られています。主要なブドウ品種はMarsanne、Roussanne、Viognierで、ブレンドはキュヴェによってやや異なりますが、この3品種がワインの基盤を成しています。
ワインの色は、銀色の輝きを帯びた淡い麦わら色です。白い花、柑橘類、洋梨、桃、白い果肉の果実の香りに、ほのかな蜂蜜のニュアンス、ミネラル感、火打石のアクセントが感じられます。味わいはフレッシュで生き生きとしており、心地よいミネラルの張りがあり、ミディアムボディで、やわらかく包み込むようなテクスチャーと、旨味があり柑橘系でやや塩味を帯びたフィニッシュが特徴です。
この白ワインは、樽由来の豊かさよりも、フレッシュさ、バランス、アロマの純粋さを重視しています。醸造は主にコンクリートタンクまたはステンレスタンクで行われ、果実味とテロワールの個性を保つため、バリックの使用は控えめです。

Domaine Chaume-Arnaud Côtes du Rhône Blanc
2025年ヴィンテージ
辛口白ワイン
フランス、ローヌ渓谷
約13.5% vol.
オーガニックおよびビオディナミ農法
提供温度 10–12 °C

ロワール・ソーヴィニヨン・ブランは、ロワール渓谷地域で生産される辛口の白ワインで、ソーヴィニヨン・ブラン品種にとって世界でも最も名高い産地のひとつとされています。最も有名なアペラシオンはサンセールとプイィ・フュメです。ロワールのソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドのよりトロピカルなスタイルに比べて、一般的によりエレガントで、ミネラル感があり、洗練されています。フレッシュさ、香りの精密さ、味わいの張りを重視します。

ワインの色は、若々しさとフレッシュさを示す、緑がかった輝きのある淡い麦わら色です。
香り：レモンやグレープフルーツなどの柑橘類。
白桃や洋梨などの白い果肉の果実。
サンザシやエニシダのような花の香りに、繊細なハーブや青い植物を思わせるニュアンス。特に火打ち石を多く含む土壌では、際立ったミネラル感があり、辛口で非常にフレッシュな味わいに、典型的な「火打ち石」や「フュメ」の香りが感じられます。
生き生きとしてよく溶け込んだ酸味があり、ボディは軽めから中程度で、余韻は長く、エレガントでミネラル感があります。
提供温度
理想的には8〜10℃です。