フランスのスパークリングワイン

コート・ド・セザンヌの隠れた宝石、シャンパーニュの著名な生産者ジャック・コピネの相続人であるマリー・コピネのワイナリー。現在はマリー・ローと彼女の夫アレクサンドルが運営しています。9ヘクタールにわたるブドウ畑は、シャルドネ（45％）、ピノ・ノワール（35％）、ピノ・ムニエ（20％）のブレンドで構成されています。マリー・ローのワイン醸造スタイルは、シンプルさと即時性が際立っています。実際の目標は、人工的な手法や強制なしに、テリトリーとブドウ品種の表現であるワインを作ることです。その結果、フルーティーな香り、フレッシュさ、心地よい飲みやすさを特徴とするエレガントで洗練されたシャンパーニュのラインナップが生まれました。マリー・ローの革新的なワイン醸造アプローチは、現代シャンパーニュの風景で重要な地位を確立することを可能にしました。彼女のワインは、批評家や愛好家から高く評価されています。

ピエール・ブリガンダのシャプマン・ピノ・ノワール・ド・シャネは、ピノ・ノワールのブドウ品種に適したコート・デ・バールの中心部で生まれます。ここでは、独特のキャラクターと洗練さを表現します。このシャンパンは、追加のドサージュなしの自然な醸造によって際立ち、ピノ・ノワールの驚くべき純粋さを引き立てます。色は金色の反射を伴う明るい色合いで、香りは熟した小さな赤い果実の香りを放ち、ミネラルと酵母の繊細なノートが発酵中の酵母によるものです。口に含むと、鮮やかな新鮮さと塩味のある構造の間のバランスが現れ、持続的でクリーンなフィニッシュを持っています。アペリティフとして理想的で、海の生の料理、寿司、または繊細な前菜と見事に組み合わさり、新鮮さと海の洗練さを引き立てます。このシャンパンは、テロワールの純粋さと、介入を制限するピエール・ブリガンダの技術を反映し、真の洗練された体験を提供します。
ベルラン・ブリガンダ
シャンパン
ピノ・ノワール
12.5%
75 cl
赤い果実のノート、パンの皮
クラシックメソッド、自然発酵
ナチュール（ゼロドサージュ）

ロゼ・シャンパーニュ・ブリュット・プルミエは、この歴史的なメゾンのスタイルの典型的な表現を代表しています。バランスの取れた成熟した一口で、異なる土壌から与えられるミネラリティと構造の異なるノートを感じることができます。豊かな黄色い果実、ゴールデンアップル、トロピカルフルーツの香り。繊細で新鮮な口当たり。酸味が長いフィニッシュを伴い、顕著な持続性があります。このシャンパンは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3つの異なるブドウから作られ、これらのブドウ畑はシャメリー、ヴリニー、モンターニュ・クーロムのプルミエ・クリュに位置しています。アルコール発酵は9ヶ月以上続き、一部はステンレス鋼、一部はオーク樽で行われます。その後、ワインはシャンパーニュ方式に従って通常の醸造規則に従います。メゾンの古い歴史的なヴィンテージからのリザーブワインが追加され、その後、ワインはボトル内で少なくとも48ヶ月間自分の酵母の上で休ませます。
マキシム・ポンソン
モンターニュ・ド・ランス
ピノ・ムニエ 35%、シャルドネ 40%、ピノ・ノワール 25%
12 %
0.75 l.

J. Laurens “Le Moulin Brut” ブランケット・ド・リムー AOP。Domaine J. Laurens の Le Moulin Brut は、ブランケット・ド・リムー AOP のブリュット・クレマンで、南フランスの伝統的な製法によるスパークリングワインです。ラングドックの歴史あるリムー地域で造られています。フレッシュで辛口（Brut）、非常に香り高く、飲みやすさに優れ、上品でありながら素朴なスタイルで、主にアペリティフ向けに作られています。
香りと味わいでは、主に以下の要素が感じられます:
青リンゴ、白い花（アカシア、菩提樹）、アプリコット
軽い柑橘系のニュアンス、時にパン／ブリオッシュのような香り（澱との熟成による）
ブランケット・ド・リムー AOP は、ブリュットの伝統的製法のクレマンで、品種構成は Mauzac 90%、
Chardonnay 10% と Originel です。瓶内二次発酵（伝統的製法）と澱熟成によって造られます。
このクレマンは、辛口でフレッシュ、軽やかでフルーティー。輝きのある淡い麦わら色で、きめ細かく持続性があります。口当たりはフレッシュで絹のようになめらか、バランスが良く、すっきりとした、ややフルーティーでフローラルな余韻が残ります。
アルコール度数: 12% vol.

Domaine des Sablonnières – Appellation Saumur Protégée（AOP Saumur）は、フランスのロワール渓谷で生産されるワインで、アンジューとソミュールの地域の間に位置する有機栽培のワイナリーによって造られています。ドメーヌでは主に、シュナン・ブランやカベルネ・フランといったロワールを代表する品種を、石灰岩、フリント、シスト、粘土に富む土壌で栽培しています。AOP Saumur（Appellation d’Origine Protégée）、フランス・ロワール渓谷、認証済み有機生産。Saumur Blanc では、主な品種は一般的にロワールでも最も高く評価されるシュナン・ブランです。Domaine des Sablonnières は約19ヘクタールに広がり、2013年以降は有機ワインのみを生産しています。パリ盆地とアルモリカン山塊の間にある特有の地質断層上という立地が、このワインに明確なテロワールの個性と心地よいミネラル感を与えています。

ワインの色は、明るい麦わら色で、熟成が進んだヴィンテージでは金色の輝きが見られます。主な香りは白い花、レモンやグレープフルーツなどの柑橘類、青リンゴと洋梨、そしてミネラル感で、熟成とともに蜂蜜のニュアンスが感じられることもあります。口に含むとフレッシュで生き生きとしており、ほどよい酸味、中程度のボディ、長くミネラル感のある余韻、果実味と塩味の上品なバランスが特徴です。

アルコール度数：12.5% vol.
白の提供温度は8〜10°Cです。