Versteckte Perle der Côte de Sézanne, das Anwesen von Marie Copinet, Erbin des renommierten Champagnerproduzenten Jacques Copinet. Heute wird es von Marie-Laure zusammen mit ihrem Ehemann Alexandre geleitet. Die Weinberge, die sich über 9 Hektar erstrecken, bestehen aus einer Mischung von Chardonnay (45%), Pinot Noir (35%) und Pinot Meunier (20%). Der Vinifizierungsstil von Marie-Laure zeichnet sich durch große Einfachheit und Unmittelbarkeit aus. Das Ziel ist es, Weine zu schaffen, die Ausdruck des Terroirs und der Rebsorte sind, ohne Kunstgriffe oder Zwang. Das Ergebnis ist eine Palette eleganter und raffinierter Champagner, die durch fruchtige Aromen, Frische und eine angenehme Trinkbarkeit gekennzeichnet sind. Der innovative Ansatz von Marie-Laure in der Vinifikation hat es ihr ermöglicht, einen herausragenden Platz in der zeitgenössischen Champagnerlandschaft zu erobern. Ihre Weine werden von Kritikern und Liebhabern geschätzt.

Der Champagne Pinot Noir de Channes Nature von Pierre Brigandat entsteht im Herzen der Côte des Bar, einer Region, die für die Rebsorte Pinot Noir prädestiniert ist, die hier einzigartigen Charakter und Feinheit ausdrückt. Dieser Champagner zeichnet sich durch seine natürliche Vinifizierung ohne zusätzliche Dosierung aus, die es ermöglicht, die außergewöhnliche Reinheit des Pinot Noir zu betonen. Die Farbe präsentiert sich leuchtend mit goldenen Reflexen, während er in der Nase Aromen von kleinen reifen roten Früchten entfaltet, begleitet von zarten mineralischen Noten und Hefearomen, die durch die Reifung auf der Hefe entstehen. Am Gaumen zeigt sich ein Gleichgewicht zwischen lebendiger Frische und salziger Struktur, mit einem anhaltenden und klaren Finale. Ideal als Aperitif, harmoniert er hervorragend mit Gerichten aus rohem Fisch, Sushi oder zarten Vorspeisen und hebt die Frische und maritime Feinheit hervor. Dieser Champagner spiegelt die Reinheit des Terroirs und das Können von Pierre Brigandat wider, Eingriffe zu minimieren, für ein authentisches und raffiniertes Erlebnis.
Beltrand Brigandat
Champagne
Pinot Noir
12,5%
75 cl
Noten von roten Früchten, Brotkruste
Klassische Methode, spontane Fermentation
Nature (null Dosierung)

Der Champagne Brut Premier repräsentiert den typischen Ausdruck des Stils dieses historischen Hauses. Ein ausgewogener und reifer Schluck, in dem die unterschiedlichen Noten von Mineralität und Struktur wahrnehmbar sind, die von den verschiedenen Böden stammen, auf denen die Reben angebaut werden. Eine Nase, die reich an gelben Früchten, Goldenäpfeln und tropischen Früchten ist. Der Schluck ist fein, zart und frisch. Die Säure begleitet den langen Abgang mit einer bemerkenswerten Persistenz. Dieser Champagner wird aus drei verschiedenen Rebsorten (Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay) hergestellt, deren Weinberge in den Premier Crus von Chamery, Vrigny und der Montagne Coulommes liegen. Die alkoholische Gärung dauert über 9 Monate und erfolgt teilweise in Stahl und teilweise in Eichenfässern. Anschließend folgt der Wein den normalen Regeln der Weinbereitung nach der Champenoise-Methode. Es wird Reservewein hinzugefügt, der aus alten Jahrgängen des Hauses stammt, und anschließend bleibt der Wein mindestens 48 Monate auf seinen Hefen in der Flasche ruhen.
Maxime Ponson
Montagne de Reims
Pinot Meunier 35%, Chardonnay 40%, Pinot Noir 25%
12 %
0,75 l.