Французские игристые вина

Скрытое сокровище Côte de Sézanne, поместье Marie Copinet, наследницы знаменитого производителя шампанского Jacques Copinet. Сегодня им управляют Marie-Laure вместе с мужем Александром. Виноградники, которые занимают 9 гектаров, состоят из смеси Шардоне (45%), Пино Нуар (35%) и Пино Менье (20%). Стиль виноделия Marie-Laure отличается большой простотой и непосредственностью. Цель состоит в том, чтобы создать вина, которые являются выражением территории и сорта винограда, без искусственных приемов или принуждений. Результат — это ассортимент элегантных и утонченных шампанских, характеризующихся фруктовыми ароматами, свежестью и приятной питкостью. Инновационный подход Marie-Laure к виноделию позволил ей занять видное место в современном мире шампанского. Ее вина ценятся критиками и любителями.

Шампанское Pinot Noir de Channes Nature от Pierre Brigandat рождается в сердце Côte des Bar, зоне, известной своим виноградом Pinot Noir, который здесь проявляет уникальный характер и утонченность. Это шампанское выделяется своей естественной виноделией, без добавленного дозажа, что позволяет подчеркнуть необыкновенную чистоту Pinot Noir. Цвет яркий с золотистыми отражениями, а в аромате раскрываются ноты спелых красных ягод, сопровождаемые нежными минеральными и дрожжевыми нотами, обусловленными выдержкой на дрожжах. На вкус проявляется баланс между яркой свежестью и соленой структурой, с продолжительным и чистым финишем. Идеально в качестве аперитива, оно прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов, суши или нежными закусками, подчеркивая свежесть и морскую утонченность. Это шампанское отражает чистоту терруара и мастерство Pierre Brigandat в ограничении вмешательства, для аутентичного и изысканного опыта.
Beltrand Brigandat
Шампанское
Пино Нуар
12.5%
75 cl
Ноты красных ягод, корка хлеба
Классический метод, спонтанная ферментация
Nature (ноль дозажа)

Шампанское Brut Premier представляет собой типичное выражение стиля этого исторического дома. Уравновешенный и зрелый глоток, где ощущаются различные ноты минералов и структуры, которые даруют разные почвы, на которых выращиваются виноградники. Нос, богатый желтыми фруктами, золотыми яблоками и тропическими фруктами. Глоток тонкий, нежный, свежий. Кислотность сопровождает длительное послевкусие с заметной стойкостью. Это шампанское изготовлено из трех различных сортов винограда (Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне), виноградники которых расположены в премиер кю Шамери, Врини и на Монтань Кулом. Алкогольная ферментация длится более 9 месяцев и осуществляется частично в стали и частично в дубовых бочках. Затем вино следует обычным правилам виноделия по методу Шампаноа. Добавляется резервное вино, полученное из старых исторических годов дома, и затем вино остается на своих дрожжах в бутылке как минимум на 48 месяцев.
Максим Понсон
Монтань де Реймс
Пино Менье 35%, Шардоне 40%, Пино Неро 25%
12 %
0,75 л.

J. Laurens “Le Moulin Brut” Blanquette de Limoux AOP, Le Moulin Brut от Domaine J. Laurens — это Blanquette de Limoux AOP Brut, креман, классический метод юга Франции, произведённый в исторической зоне Лиму, Лангедок. Это свежий, сухой (Brut) и очень ароматный креман, отличающийся лёгкостью в питье и элегантным, но простым стилем, предназначенным прежде всего для аперитива.
В аромате и во вкусе особенно ощущаются:
зелёное яблоко, белые цветы (акация, липа), абрикос
лёгкие цитрусовые ноты и иногда оттенок хлеба/бриоши (за счёт выдержки на осадке)
Blanquette de Limoux AOP — это креман Brut, изготовленный из сортов винограда: 90% Mauzac
10% Chardonnay и Originel. Он производится посредством вторичного брожения в бутылке (традиционный метод) с выдержкой на осадке
Этот креман сухой, свежий, лёгкий и фруктовый, с ярким соломенно-жёлтым цветом, тонкий и стойкий; во вкусе он свежий, шелковистый и сбалансированный, с чистым, слегка фруктовым и цветочным послевкусием.
Крепость: 12% vol.

Domaine des Sablonnières – Защищённое наименование по происхождению Саумюр (AOP Saumur) — это вино, произведённое в долине Луары, во Франции, биологической винодельней, расположенной между зонами Анжу и Саумюр. Винодельческое хозяйство выращивает преимущественно типичные для Луары сорта винограда, такие как Chenin Blanc и Cabernet Franc, на почвах, богатых известняком, кремнём, сланцами и глинами. AOP Saumur (Appellation d’Origine Protégée), долина Луары, Франция, с сертифицированным органическим производством. Для версии Saumur Blanc основным сортом обычно является Chenin Blanc, один из самых престижных сортов Луары. Domaine des Sablonnières занимает около 19 гектаров и с 2013 года производит исключительно органические вина. Расположение хозяйства на особом геологическом разломе между Парижским бассейном и Армориканским массивом придаёт винам ярко выраженную территориальную идентичность и приятный минеральный характер.

Цвет вина — ярко-соломенный жёлтый с золотистыми отблесками в более зрелых урожаях. Основные ароматы — белые цветы, цитрусовые, такие как лимон и грейпфрут, зелёное яблоко и груша, а также минеральные ноты и, иногда, оттенки мёда с выдержкой. Вкус во рту свежий и живой, с хорошей кислотностью, средним телом, долгим минеральным послевкусием и элегантным балансом между фруктовостью и солоноватостью.

Алкоголь: 12,5% vol.
Температура подачи: 8–10 °C для белой версии.