النبيذ الأبيض الفرنسي

بدأ كل شيء مع شغف عائلة Montigny-Piel، التي تنتج هذا Clos Saint-Fiacre منذ القرن السابع عشر. ثقافة وتقاليد في مجال صناعة النبيذ توارثتها الأجيال. إنه نبيذ يتميز برهافة كبيرة، مع روائح الزهور البيضاء والفواكه الصيفية والحمضيات. في البداية يكون حيويًا، ثم يصبح في الحنك دافئًا وناعمًا مع نهاية مالحة.
يُعد Clos Saint-Fiacre شركة نبيذ تاريخية في وادي اللوار، ضمن AOC Orléans. إن إصدار 2024 من نبيذهم الأبيض الرئيسي هو 100% Chardonnay منعش ومعدني. يتميز Clos Saint-Fiacre Orléans Blanc 2024 بلون أصفر قشّي لامع. في الأنف تظهر روائح الزهور البيضاء والخوخ والمشمش والحمضيات. في الفم تكون البداية حيوية، تليها بنية ناعمة وكريمية، مع نهاية مالحة ومنعشة مميزة.
يُنتج من كروم عمرها نحو 35 عامًا مزروعة على تربة رملية وكلسية، ويُخمّر في الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة مضبوطة ويُعتّق على الرواسب الدقيقة للحفاظ على الأناقة والعطرية.

75 cl
VOL. 13%
الزهور البيضاء، الخوخ، المشمش والحمضيات حيوي، ثم دافئ، كريمي، مالح
سنة الإنتاج 2024
10/12 °C
100% Chardonnay

شاردونيه فالي دو لوار IGP من Domaine des Sablonnières هو مزرعة كروم عضوية صغيرة تقع بين أنجو وسومور، في قلب وادي اللوار، ويمتلكها باسكال بوسون وتوني رابوان. تُزرع المزرعة على نحو 19 هكتارًا من الكروم وفق الزراعة العضوية منذ عام 2010، وتنتج نبيذًا أنيقًا ومنعشًا من أصناف نموذجية للويرة مثل شينان وكابيرنيه فرانك وشاردونيه. يُستخرج شاردونيه فالي دو لوار IGP من عنب مزروع على تربة رملية وكلسية، ويعبّر عن أسلوب نموذجي للويرة: منعش، مشدود وبخشب أقل. في الأنف نجده نبيذًا أبيض عطريًا ومنعشًا مع لمسات حمضية خفيفة، كما يقدم روائح أزهار بيضاء وفاكهة طازجة وظلالًا معدنية خفيفة ونفحات من الفاكهة ذات اللب الأبيض، وعلى الحنك نجده ناعمًا ومتوازنًا ومنعشًا،
وله ملوحة جيدة ونهاية نظيفة وممتعة بطابع حمضي. تركز فلسفة Domaine كثيرًا على إبراز التيروار المحلي من خلال الزراعة العضوية، والتدخلات المحدودة في القبو، ومردود منخفض، واحترام التنوع البيولوجي، وعمليات تخمير قليلة التدخل للحصول على نبيذ أصيل ونقي. تتجه صناعة شاردونيه إلى إبراز النضارة ونقاء الثمرة، مع اختلاف ذلك بحسب الموسم. لونه النموذجي أصفر قشّي لامع مع انعكاسات ذهبية، وهو متناغم ومنعش وسهل الانسياب.

12-13% vol.
8°C و10°C
100% شاردونيه

Demain des Sablonnières – Cuvée des Amandiers 2025
تسمية أنجو المراقبة
المنتجون: Pascal Busson و Tony Raboin

نبيذ أبيض من وادي اللوار يُنتَج أساسًا من عنب Chenin Blanc، ويأتي من الكرم العضوي في Domaine des Sablonnières. تعبّر الكيوفيه “Les Amandiers” عن الأناقة المميزة لأنجو، مع طابع منعش ومعدني وراقي. يزرع الدومين الكروم وفق الزراعة العضوية ويبرز خصائص التيروار من الشيست والطين الأحمر والحجر الجيري والصوان التي تميّز المنطقة بين أنجو وسومور

أصفر قشّي لامع مع انعكاسات ذهبية،
روائح من الأزهار البيضاء والخوخ والحمضيات ولمحات معدنية خفيفة
تفاح، كمثرى، ونفحات خفيفة من العسل. جاف، منعش، بحموضة حيوية، ومعدنية جيدة وطابع مالح، وتوتر حمضي جيد، ونفحات حمضية ونهاية مالحة ومعدنية وطويلة

Anjou AOC
Domaine des Sablonnières
2025
نبيذ أبيض جاف
100% Chenin Blanc
13% vol.
طيني-كلسي
قطاف يدوي
مردود 40 هكتولتر/هكتار
6 أشهر في الخزان
قابلية التقادم: 5–7 سنوات
درجة التقديم: حوالي 8 °C
نبيذ عضوي معتمد

دومين شوم-أرنو كوت دو رون بلان 2025 هو نبيذ أبيض من جنوب وادي الرون، يُنتَج بواسطة Domaine Chaume-Arnaud، وهي مزرعة معتمدة عضويًا وبيوديناميكيًا، معروفة بنبيذها الطازج والمعبّر جدًا. الأصناف الرئيسية هي مارسان، روسان، وفيوغنييه، ويختلف المزج قليلًا حسب الكيوفيه، لكن هذه الأصناف الثلاثة تشكّل قاعدة النبيذ.
لون النبيذ أصفر قشّي فاتح مع انعكاسات فضية. له رائحة أزهار بيضاء، حمضيات، كمثرى وخوخ، وفاكهة ذات لب أبيض مع لمسات عسلية خفيفة وإشارات معدنية وحجر الصوان. الطعم طازج وحيوي، مع توتر معدني جيد، وجسم متوسط بقوام ناعم ومغلف، ونهاية مالحة، حمضية، وقليلة الملوحة.
إنه نبيذ أبيض يركّز أكثر على النضارة والتوازن ونقاء العطر بدلًا من غنى الخشب. تتم عملية التخمير والتربية غالبًا في خزانات إسمنتية أو فولاذية، من دون استخدام بارِيك بشكل ملحوظ، للحفاظ على طابع الثمرة والتيروار.

Domaine Chaume-Arnaud Côtes du Rhône Blanc
الموسم 2025
نبيذ أبيض جاف
فرنسا، وادي الرون
حوالي 13.5% vol.
زراعة عضوية وبيوديناميكية
درجة التقديم 10–12 °C

لوار سوفينيون بلان هو نبيذ أبيض جاف يُنتَج في منطقة وادي اللوار، التي تُعدّ من أكثر المناطق شهرةً في العالم لزراعة عنب سوفينيون بلان. وأشهر التسميات هي سانسير وبويي-فومي. يتميّز سوفينيون بلان اللوار عادةً بالأناقة والطابع المعدني والرقي أكثر من الأساليب الاستوائية في نيوزيلندا. ويُفضّل النضارة والدقة العطرية والتوازن في الطعم.

لون النبيذ أصفر قشّي فاتح مع انعكاسات خضراء، وهو دليل على النضارة والشباب.
الرائحة: حمضيات مثل الليمون والجريب فروت.
فواكه ذات لب أبيض مثل الخوخ الأبيض والكمثرى.
نوتات زهرية مثل الزعرور والجنست مع لمحات عشبية ونباتية رقيقة. معدنية واضحة، خصوصًا في التربة الغنية بالصوان، مع النوتات المميزة لـ"الحجر الصواني" أو "فومي" بطعم جاف ومنعش جدًا.
حموضة حيوية ومتوازنة جيدًا، بقوام خفيف إلى متوسط ونهاية طويلة وأنيقة ومعدنية.
درجة التقديم
مثالية بين 8 و10 °م.