브론즈 다이로 뽑아낸 속을 채운 첫 번째 코스

이탈리아산 포르치니 버섯과 로마 사비나산 블랙 트러플을 곁들여,
Pecorino Romano DOP manto nero로 양념했습니다.

양, 소, 카라, 오븐에 구운 리코타와 레지아노 48개월 숙성 등 네 가지 리코타로 속을 채우고, 농장 가금류인 닭, 오리, 메추라기, 돼지고기, 텃밭 허브와 16개월 숙성 페코리노 로마노를 넣어 만든 화이트 라구와 함께 제공합니다.

리코타와 방목 돼지고기 햄으로 속을 채운 달걀 파스타 코카르데를 페코리노와 사프란 소스와 함께 구워냈습니다.
마무리로 방목 돼지고기 햄 줄리엔을 곁들여 장식합니다.

매일 아침 신선하게 준비하며, 테라코타 그릇에 담아 당신을 위해 즉석에서 오븐에 구워 드립니다.
토마토 없이 만든 화이트 라자냐로, 양송이버섯, 방목 돼지고기 소시지, 로마 사비나산 검은 트러플로 속을 채웠습니다.

매일 아침 신선하게 준비하며, 테라코타 그릇에 담아 당신을 위해 오븐에서 즉석으로 구워 드립니다.
토마토 없이 만든 화이트 라자냐로, 카초와 페페를 넣고 신선한 호박꽃으로 속을 채웠습니다.

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