Vol 12% - Pinot Meunier 100% - Francis Orban
kräftig und fruchtig, mit Aromen von gewürzten Äpfeln, Blutorange, reifer Birne, weißem Pfirsich, frischer Aprikose, Quitte, Litschi und Noten von Brioche, Vanille, Orangenblüten und mineralischen Kreideanklängen. Am Gaumen cremig und ausgewogen, mit feinen und anhaltenden Perlen, mindestens 24 Monate auf der Hefe gereift, Geschmacksnoten von Obst aus dem Obstgarten wie Apfel und Birne, reife Zitrusfrüchte, feine Gewürze wie Ingwer und Pfeffer sowie leichte krautige Töne. Weinbetont, lebendig und rein, mit frischer und cremiger Spritzigkeit, Meersalzigkeit und anhaltendem, frischem und würzigem Abgang, verwurzelt im Terroir.

Vol 12% - Chardonnay 100% - Montgueux - Fourny & Fils
Frischer und raffinierter Blanc de Blancs mit feiner und cremiger Mousse, die Reinheit, Feinheit und Eleganz offenbart. Aromen dominieren von knackigem weißem Apfel, gekochter Birne, frischer Zitrone, Blutorange, weißen Blüten und Noten von frischer Mandel, Graphit, Keks, geriebenem Ingwer und kalkiger Mineralität. Am Gaumen seidige und samtige Textur durch die Reifung auf der Hefe, mit Aromen von leuchtenden Zitrusfrüchten, knackigem Obst, feiner Brioche und Mineralität mit Himbeer-Cranberry-Säure. Vereint Cremigkeit und Klarheit, mit langem, lebendigem und leicht salzigem Abgang, gut integrierter Säure und gerösteten Noten

Vol 12% - Chardonnay 100% - jean Velut
Ausgezeichnet durch lebendige Frische und ausgeprägte Mineralität, mit einem komplexen Bouquet von grünem Apfel, saftiger Birne, kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten und frischer Butter.
60 Monate auf der Hefe gereift im Solera-System, entwickelt es eine cremige Textur mit Noten von Brioche, Vanille, Mokka und gerösteter Mandel.
Am Gaumen fein und ausgewogen, beginnt lebhaft und mineralisch, entwickelt sich zu einem vollmundigen Mittelgaumen mit buttrigen und reifen Fruchtaromen und endet mit salzigen Noten. Bietet bemerkenswerte Lebendigkeit, Struktur und Persistenz, mit einem eleganten, kreidigen und salzigen Abgang, der das Terroir der Kreide widerspiegelt, einschließlich einer Note von bitterer Zitrone.

vol 12,5% – Chardonnay 40%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 25% – Taittinger
Elegante und harmonische Cuvée mit blassgoldener Farbe und feinen, anhaltenden Perlen.
Delikates und intensives aromatisches Bouquet mit Noten von reifen weißen Früchten wie Birne und Pfirsich, frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Vanilleschote sowie feinen Anklängen von geröstetem Brioche und Mandel.
Am Gaumen cremig und ausgewogen mit feiner, anhaltender Mousse, lebhafter Säure und seidiger Struktur, die Aromen von frischen Früchten, reichhaltigem Honig, gerösteten Noten und eleganten Früchten bietet. Langer, mineralischer und würziger Abgang mit einem Hauch von Mandel und Vanille.

Vol 12,5% - 61% Chardonnay, 21% Pinot Meunier, 18% Pinot Noir - Jacquesson
Frisch, straff und raffiniert, mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne und weißem Fruchtfleisch, begleitet von Anklängen an Brioche, getrocknete Blumen und leichte kreidige Mineralität. Die Assemblage von Reserveweinen (aus den Cuvées 747, 746, 745, 744, 743 und 741) und eine Reifung von etwa 36 Monaten auf der Hefe in Eichenfässern verleihen feine Perlage und elegante Struktur. Am Gaumen weiße Früchte, Zitrusfrüchte und ein Hauch von Brioche, mit mineralischem und anhaltendem Abgang.

vol 12,5% – Chardonnay 45%, Pinot Noir 55% (davon 12-20% in Rotwein vergoren) – Ruinart
Elegant, frisch und harmonisch, mit intensivem und verführerischem Duft exotischer Früchte (Granatapfel,
Litschi, Guave), Walderdbeeren, frischen Himbeeren und zarten floralen Noten von Rose und roten Blütenblättern.
Am Gaumen seidig und ausgewogen, mit feiner und cremiger Mousse, lebhafter Säure und raffinierter Struktur, die die Frische des Chardonnay mit der fruchtigen Rundheit des Pinot Noir verbindet.
Die Reifung auf der Hefe verleiht Aromen von geröstetem Brioche, Mandel und feinen Gewürzen, endet mit einem langen, mineralischen, würzigen und anhaltenden Abgang, mit einem erfrischenden Hauch von rosa Grapefruit und Minze.

12,5 % vol. – 100 % Pinot Noir (hauptsächlich Aÿ Grand Cru, mit Verzenay und Tauxières) – Bollinger
Reichhaltig, kraftvoll und komplex. Mit Noten von Honig, Fruchtpaste, Quitte, kandierten Zitrusfrüchten, Blutorange und Marzipan, begleitet von Anklängen gerösteter Brioche, Mandel, Haselnuss, süßen Gewürzen und einer erfrischenden mentholartigen Note. Die Assemblage des Jahres 2018 (ca. 50 %), mit 50 % Reserveweinen, darunter Magnumflaschen aus 2009, und über 50 % im Eichenfass ausgebaut, verleiht ein besonders feines und anhaltendes Mousseux, eine lebendige Säure und eine cremige, umhüllende Textur. Der Abgang ist lang, mineralisch und würzig, mit einem Hauch von kandierten und getrockneten Früchten.

vol 12% – chardonnay 100% – taittinger
Elegant, komplex und tiefgründig, mit zarten Noten von weißen Früchten (Weinbergspfirsich, Cherimoya, Mandarine), kandierter Zitrusschale, gerösteter Mandel, Brioche, Honig und einem Hauch von Ingwer und Lakritz.
Am Gaumen cremig und umhüllend, mit sehr feiner Perlage, lebhafter und vibrierender Säure, voller Struktur und einem langen, mineralischen, würzigen und anhaltenden Abgang mit Anklängen von Gebäck und Trockenfrüchten.
Die höchste Ausdrucksform eines außergewöhnlichen Chardonnay in einem großzügigen Jahrgang, mit Aromen von Lebkuchen, Baiser, weißen Blüten und kalkigen mineralischen Noten.

12,5 % vol. – Chardonnay 50 %, Pinot Noir 45 %, Pinot Meunier 5 % – Perrier-Jouët
Elegant, blumig und komplex. Mit Noten von weißen Blüten, weißem Pfirsich, Birne und frischen Zitrusfrüchten, begleitet von Anklängen von geröstetem Brioche, Mandel, feinem Honig und einer mineralischen Note. Die Assemblage aus ausgewählten Grand Crus, mit einer Reifung auf der Hefe von über sechs Jahren, verleiht ein sehr feines und anhaltendes Mousseux, eine vibrierende Säure und eine cremige, seidige Textur. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch, mit einem Hauch von reifer Frucht und Gebäck.

Vol 12% - Pinot Noir 50%, Chardonnay 50% - Dom Pérignon
Cremig und umhüllend, mit Noten von reifem Apfel, Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch von tropischen Früchten, begleitet von Anklängen an Brioche, frische Mandeln und süße Gewürze.
Die etwa 8-10 Jahre lange Reifung auf der Hefe verleiht eine feine und samtige Perlage, mit ausgewogener Säure und einer weichen Struktur.
Der Abgang ist lang, warm und mineralisch, mit Nuancen von Ingwer und einem frischen, fruchtigen Abschluss, der das warme und großzügige Jahr 2009 widerspiegelt, mit Aromen von Guave, weißem Pfirsich, Nektar und holziger Vanille.

12,5% vol. – Vorherrschender Pinot Noir, Chardonnay – Pol Roger
Kräftig, reichhaltig und komplex. Noten von reifer Birne, Pfirsich, kandierter Mandarine, Trockenfrüchten,
Zitronencreme, reifem Apfel, Mandelpaste, Konditorbutter und Orangenschale, begleitet von Aromen von geröstetem Croissant, Brioche, Haselnuss, zartem Honig, frischem Brot und einem mineralischen, kreidigen Hauch mit getrockneten Kräutern und Feuerstein.
Lange auf der Hefe gereift, Dosage 7 g/l, verleiht er ein sehr feines und anhaltendes Perlage, volle und weinige Struktur, lebhafte Säure und cremige, umhüllende Textur.
Langer, mineralischer, würziger Abgang mit Röstnoten, kandierten Früchten und beeindruckender Persistenz.
Eine Hommage an Winston Churchill, der ihn seit 1908 als sein Lieblingschampagner trank.

12,5% vol. – Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier – Krug
Elegant, frisch und komplex. Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten, gerösteter Brioche, Mandel, Haselnuss, Butter, Marzipan und einem Hauch von mineralischer Kreide mit zartem Honig.
Blend aus 146 Weinen aus 11 Jahrgängen (Basis 2013, Reserven ab 2000), 40% Reserveweine, etwa 7 Jahre auf der Hefe gereift, verleiht feinperlige und anhaltende Perlage, cremige Struktur, lebendige Säure.
Langer, mineralischer, würziger Abgang mit anhaltender Röstung und kandierten Früchten.