Vol 12% - pinot Meunier 100% - Francis Orban
corposo y afrutado, con aromas de manzanas especiadas, naranja sanguina, pera madura, melocotón blanco, albaricoque fresco, membrillo, lichi y notas de brioche, vainilla, flores de azahar y matices minerales yesosos. En boca cremoso y equilibrado, con burbujas finas y persistentes durante al menos 24 meses sobre lías, sabores de fruta de huerto como manzana y pera, cítricos maduros, especias sutiles como jengibre y pimienta, y tonos herbáceos ligeros. Vinoso, vivo y puro, con efervescencia fresca y cremosa, salinidad marina y final persistente, fresco y sabroso, anclado al terroir.

Vol 12% - Chardonnay 100% - Montgueux - Fourny & Fils
Blanc de Blancs fresco y refinado, con mousse fina y cremosa que revela pureza, finura y elegancia. Aromas dominados por manzana blanca crujiente, pera cocida, limón fresco, naranja sanguina, flores blancas y notas de almendra fresca, grafito, galleta, jengibre rallado y mineralidad yesosa. En boca textura sedosa y aterciopelada por la crianza sobre lías, con sabores de cítricos luminosos, fruta crujiente, brioche sutil y mineralidad con acidez de frambuesa-arándano rojo. Combina cremosidad y nitidez, con final largo, vivo y ligeramente salino, con acidez bien integrada y notas tostadas

Vol 12% - Chardonnay 100% - jean Velut
Distinguido por su frescura viva y mineralidad pronunciada, con un bouquet complejo de manzana verde, pera jugosa, cítricos confitados, flores blancas y mantequilla fresca.
Envejecido 60 meses sobre lías con sistema solera, desarrolla una textura cremosa con notas de brioche, vainilla, moka y almendra tostada.
En boca fino y equilibrado, comienza vivo y mineral, evoluciona en un mid-palate pleno con sabores mantecosos y frutas maduras, cerrando con notas salinas. Ofrece vivacidad notable, estructura y persistencia, con un final elegante, yesoso y salino que refleja el terroir de la craie, incluida una nota de limón amargo.

vol 12,5% – chardonnay 40%, pinot noir 35%, pinot meunier 25% – taittinger
Mezcla elegante y armoniosa, con color oro pálido sutil y burbujas finas persistentes.
Nariz delicada e intensamente aromática, con notas de fruta blanca madura como pera y melocotón, cítricos frescos, flores blancas, vaina de vainilla y delicados toques de brioche tostado y almendra.
En boca cremoso y equilibrado con mousse fina persistente, acidez viva y estructura sedosa, ofreciendo sabores de fruta fresca, miel rica, notas tostadas y fruta elegante. Final largo, mineral y sabroso, con un toque de almendra y vainilla.

Vol 12,5% - 61% Chardonnay, 21% Pinot Meunier, 18% Pinot Noir - Jacquesson
Fresco, tenso y refinado, con notas de cítricos confitados, manzana verde, pera y fruta de pulpa blanca, acompañadas de aromas de brioche, flores secas y una ligera mineralidad a yeso. La mezcla de vinos de reserva (de las cuvées 747, 746, 745, 744, 743 y 741) y la crianza de aproximadamente 36 meses sobre lías en barricas de roble aportan un perlage fino y una estructura elegante. En boca, fruta blanca, cítricos y un toque de brioche, con un final mineral y persistente.

vol 12,5% – chardonnay 45%, pinot noir 55% (de los cuales 12-20% vinificado en tinto) – ruinart
Elegante, fresco y armonioso, con un aroma intenso y seductor de frutas exóticas (granada,
lichi, guayaba), fresas silvestres, frambuesa fresca y delicadas notas florales de rosa y pétalos rojos.
En boca sedoso y equilibrado, con una mousse fina y cremosa, acidez vivaz y una estructura refinada que combina la frescura del Chardonnay con la redondez afrutada del Pinot Noir.
La crianza sobre lías aporta aromas de brioche tostado, almendra y especias delicadas, cerrando con un final largo, mineral, salino y persistente, con un toque refrescante de pomelo rosa y menta.

12,5% vol. – Pinot Noir 100% (principalmente Aÿ Grand Cru, con Verzenay y Tauxières) – Bollinger
Rico, potente y complejo. Con notas de miel, pasta de fruta, membrillo, cítricos confitados, naranja sanguina y mazapán, acompañadas de matices de brioche tostado, almendra, avellana, especias dulces y un toque mentolado refrescante. El ensamblaje de 2018 (alrededor del 50%), con el 50% de vinos de reserva incluyendo magnums de 2009, y más del 50% vinificado en barricas de roble, aporta un perlaje finísimo y persistente, una acidez vibrante y una textura cremosa y envolvente. El final es largo, mineral y sabroso, con un toque de fruta confitada y seca.

vol 12% – chardonnay 100% – taittinger
Elegante, complejo y profundo, con delicadas notas de fruta blanca (melocotón de viña, chirimoya, mandarina), piel de cítricos confitados, almendra tostada, brioche, miel y un toque de jengibre y regaliz.
En boca es cremoso y envolvente, con un perlage muy fino, acidez vibrante y enérgica, estructura plena y un final largo, mineral, sabroso y persistente, con matices de pastelería y frutos secos.
Expresión suprema de un Chardonnay excepcional en una añada generosa, con aromas de pan de jengibre, merengue, flores blancas y notas minerales yesosas.

12,5% vol. – Chardonnay 50%, Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 5% – Perrier-Jouët
Elegante, floral y complejo. Con notas de flores blancas, melocotón blanco, pera, cítricos frescos, acompañadas de matices de brioche tostado, almendra, miel delicada y un toque mineral. El ensamblaje de Grand Cru seleccionados, con crianza sobre lías durante más de seis años, aporta un perlaje finísimo y persistente, una acidez vibrante y una textura cremosa y sedosa. El final es largo, sabroso y mineral, con un toque de fruta madura y pastelería.

Vol 12% - Pinot Noir 50%, Chardonnay 50% - Dom Pérignon
Cremoso y envolvente, con notas de manzana madura, albaricoque, cítricos confitados y un toque de fruta tropical, acompañadas de aromas de brioche, almendra fresca y especias dulces.
La crianza de aproximadamente 8-10 años sobre lías aporta una burbuja fina y aterciopelada, con una acidez equilibrada y una estructura suave.
El final es largo, cálido y mineral, con matices de jengibre y un cierre fresco y afrutado, que refleja la añada 2009 cálida y generosa, con aromas de guayaba, melocotón blanco, néctar y vainilla amaderada.

12,5% vol. – Predominante Pinot Noir, Chardonnay – Pol Roger
Potente, rico y complejo. Notas de pera madura, melocotón, mandarina confitada, frutos secos,
crema de limón, manzana madura, pasta de almendras, mantequilla de pastelería y piel de naranja, acompañadas de aromas de croissant tostado, brioche, avellana, miel delicada, pan fresco y un toque mineral yesoso con hierbas secas y pedernal.
Envejecido durante muchos años sobre lías, dosage 7 g/l), aporta un perlage muy fino y persistente, estructura plena y vinoso, acidez vibrante y textura cremosa y envolvente.
Final largo, mineral, salino, con tostado, fruta confitada y una persistencia impresionante.
Homenaje a Winston Churchill, que lo bebía como su champán preferido desde 1908.

12,5% vol. – Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier – Krug
Elegante, fresco y complejo. Notas de cítricos confitados, frutos secos, brioche tostado, almendra, avellana, mantequilla, mazapán y un toque mineral yesoso con miel delicada.
Mezcla de 146 vinos de 11 añadas (base 2013, reservas desde 2000), 40% vinos de reserva, envejecidos aproximadamente 7 años sobre lías, ofrece un perlage finísimo y persistente, estructura cremosa, acidez vibrante.
Final largo, mineral, sabroso, con tostado y fruta confitada persistente.