TONDA FERMENTO

Vellutata di zucchine, fior di latte, fiori di zucca, Cotto ‘Proibita Capitelli’', chips di zucchine, caciocavallo, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, mousse di ricotta homemade, Ventricina "Levoni", Nduja, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Pomodoro pelato, mozzarella di bufala, Culaccia "Devodier", parmigiano reggiano DOP, pomodorini semi dried rossi 'Carbone', olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Stracotto di pomodoro homemade, mozzarella di bufala, pomodorini semi dried rossi, gialli e verdi 'Carbone', pesto di basilico, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone"

Salsa tartufata, mozzarella di bufala, Culaccia "Levoni", pomodorini semi dried rossi e gialli 'Carbone', olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Mozzarella di bufala. cotto 'Proibita Capitelli', cipolla rossa caramellata homemade, stracciatella, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Pomodoro giallo, mozzarella fior di latte, bottarga di tonno, cipolla croccante, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Mozzarella fior di latte, fondue di pecorino homemade, caciocavallo, mousse di ricotta homemade, gorgonzola DOP “Santi”, parmigiano reggiano DOP, amarene candite, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

(Consigliamo l'aggiunta del tartufo per completare l'esperienza gustativa) : +3EUR

Stracotto di pomodoro homemade, olive nere, fiore del cappero 'Attinà&Forti', alici 'Anoia', pomodorini semi dried rossi 'Carbone', aglio, origano, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Crema di melanzane, fior di latte, pomodorini semi dried rossi, cotto 'Proibita' Capitelli, polvere di ricotta salata, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Mozzarella fior di latte, scarola al barbecue, alici "Anoia", olive nere, pomodoro spaccatello 'Carbone', olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Mozzarella fior di latte, cipolla caramellata homemade, tonno all'olio EVO, salsa di pomodoro affumicato, shichimi tögarashi, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Pesto di rucola, mozzarella fior di latte, Culaccia "Devodier", fondue di parmigiano homemade, pomodorini semi dried rossi 'Carbone', olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Mozzarella fior di latte, pesto di noci homemade, gorgonzola DOP "Santi", Speck Alto Adige, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

(Suggeriamo l'aggiunta del tartufo per completare l'esperienza gustativa.)

Fior di latte, Sashimi di Tonno 'Pinna Gialla', stracciatella aromatizzata con shichimi tögarashi, pomodorini semi dried rossi ‘Carbone’, cipolla caramellata, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Mozzarella fior di latte, Mortadella, stracciatella, pesto di pistacchio homemade, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Pomodoro giallo, pomodorini semi dried gialli 'Carbone', alici 'Anoia', stracciatella, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Mozzarella fior di latte, crema di zucca, pomodorino semi dried rosso 'Carbone', gambero, pesto di pistacchio homemade, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Mozzarella fior di latte, marmellata di cipolla rossa homemade, lardo di patanegra selezione 'Jolanda de Colo', chips di patate "Fermento", olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Fior di latte, salume di pesce spada, fiori di zucca, pomodorino semi dried giallo ‘Carbone’, pepe nero cuveè, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, würstel, chips di patate 'Fermento', olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Pomodoro pelato giallo, mozzarella fior di latte, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, olio EVO 'TER' 100% Biologico "Oleificio Carbone", basilico.

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