TONDA FERMENTO

Si informa la gentile clientela che Fermento cerca di offrire sempre nuove esperienze, anche visive!
Per questo motivo l'impiattamento potrebbe variare dalla foto sul menù. Rassicuriamo i nostri ospiti che la quantità e qualità del prodotto resta invariata.
Grazie per averci scelto.

Crema di patate viola ‘Vitellotte’/fior di latte calabrese/Cotto ‘Capitelli’/pomodorini semi dried gialli ‘Az. Carbone’/Blu di Morozzo/coulis di lamponi/olio EVO ‘Oleificio Carbone’/ basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Crema di patate/fior di latte calabrese/taleggio/speck/miele al peperoncino/tartufo fresco/olio EVO ‘Oleificio Carbone’/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Stracotto di pomodoro ‘Az. Migliarese’/fior di latte calabrese/provola affumicata calabrese/capocollo/pomodori secchi/mousse di pecorino/olio EVO ‘Oleificio Carbone’/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Fior di latte calabrese/patate al burro/lardo patanegra/marmellata di cipolle rosse caramellate/pecorino crotonese/olio EVO ‘Oleificio Carbone’/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Crema di patate/provola affumicata calabrese/salsiccia a punta di coltello/funghi/olio EVO ‘Oleificio Carbone’/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Stracotto di pomodoro/mozzarella di bufala/pomodorini semi dried rossi e gialli 'Az. Carbone'/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Crema di zucca/fior di latte calabrese/provola affumicata/pomodorini semi dried rossi 'Az. Carbone'/funghi BBQ/speck d'oca 'Az. JdC'/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Stracotto di pomodoro/fior di latte calabrese/patate al forno/nduja di spilinga/caciocavallo/marmellata di cipolla rossa caramellata/guanciale stagionato/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

fior di latte calabrese/caciocavallo/Taleggio DOP/blu di morozzo 'Az. JdC'/mousse pecorino romano DOP/amarene candite 'Selezione Fabbri'/olio EVO 'Oleificio Carbone/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Porchetta di Suino “Az. Calabrese” Melia/provola affumicata/fior di latte/patate al forno/marmellata di cipolle rosse caramellate/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Passata pomodoro giallo 'Az. Migliarese'/fior di latte calabrese/pomodorini semi dried gialli 'Az. Carbone'/pecorino crotonese 'Az. Chiellino Casearia'/guanciale/olio EVO 'Oleificio Carbone/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Pomodoro pelato 'Az. Migliarese'/fior di latte calabrese/carciofi/speck d’Oca ‘Az. JdC’'/funghi BBQ/ olive nere/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Fior di latte calabrese/patate al forno/cotto Proibita 'Capitelli'/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Pomodoro pelato 'Az. Migliarese'/provola affumicata calabrese/pepe nero cuvee/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

FermenTIPS: Il Pepe Nero CUVEE dona un sapore fruttato e speziato, con note di terra, chiodi di garofano e legno di cedro. È un mix composto da pepe nero, pepe Cubebe e pepe di Guinea

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Crema di zucca/provola affumicata/salsiccia/funghi/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Pomodoro pelato 'Az. Migliarese'/guanciale/pecorino romano DOP/nduja di spilinga/olio EVO 'Oleificio Carbone/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Pomodoro pelato 'Az. Migliarese'/fior di latte calabrese/spianata piccante/nduja di spilinga/miele al peperoncino/mousse di pecorino romano DOP/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Stracotto di pomodoro/olive nere 'Az. Attinà&Forti'/frutto del cappero 'Az. Attinà&Forti'/alici di Anoia 'Az. Calabraittica'/pomodorini semi dried rossi 'Az. Carbone'/aglio/origano/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Fior di latte calabrese/Mortadella 'Az. Levoni'/stracciatella/pesto di pistacchio/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Pomodoro pelato 'Az. Migliarese'/fior di latte calabrese/cipolla in carpione/capperi/olive nere/tonno 'Az. IASA'/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Fior di latte calabrese/salsa di pomodoro stracotto/tonno 'IASA'/cipolla in carpione/shichimi tögarashi/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

FermenTIPS: Lo shichimi è una miscela bilanciata di sette spezie risulta al palato un mix fresco composta da: pepe di Sichuan, peperoncino rosso, zenzero macinato, alga nori, sesamo bianco e nero tostato semi e buccia d'arancia.

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Pomodoro pelato 'Az. Migliarese'/fior di latte calabrese/wurstel 'Az. AIA'/patate al burro/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Passata di datterino giallo 'Az. Migliarese'/fior di latte calabrese/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.

Pomodoro pelato 'Az. MIgliarese'/fior di latte calabrese/olio EVO 'Oleificio Carbone'/basilico

Niente variazioni, solo lasciarsi sorprendere!
Ogni pizza nasce da un equilibrio di sapori, consistenze e ingredienti studiato dai nostri pizzaioli.