MONOPORZIONI

Pizzetta soffice al vapore, un morso che profuma di tradizione e innovazione: la leggerezza dell’impasto alla canapa 100% Bio incontra la ricchezza della genovese di manzo, lenta e avvolgente, con carne sfilacciata che si scioglie in bocca. Un equilibrio tra delicatezza e intensità, pensato per sorprendere fin dal primo assaggio.

Trancio croccante al farro semi integrale e segale con anatra alla brace arrosto e cotta in sous-vide, arancia, mousse di ricotta e formaggio caprino: un incontro di sapori decisi e agrumati, tra croccantezza, morbidezza e freschezza.

Il nostro inconfondibile maritozzo salato con Farina d’orzo 100% Bio farcito con pulled di maiale e Camoscio d’Oro: morbidezza e intensità in un abbinamento ricco e avvolgente.

Riso ai funghi porcini, che avvolge un cuore fondente di pecorino, per un morso che profuma di bosco e tradizione calabrese. Servito con un carpaccio di funghi champignon freschi, polvere di caciocavallo e liofilizzato di prezzemolo.

La nostra montanarina fritta, soffice e dorata, ripassata nel forno per donare ulteriore croccantezza, con ragù bolognese CBT lento e aromatico, polvere di caciocavallo della piana e pesto di basilico fresco: un equilibrio tra intensità. eleganza e mediterraneità.

Un intreccio dorato di pasta sottile, legata da una crema leggera al tartufo nero. Morbida dentro, croccante fuori: un boccone ricco di profumi e sapidità, ma sorprendentemente delicato.

Croccante fuori e cremoso dentro: un arancino succulento di ragù rosso di gambero rosso, profumato con pomodoro dolce e un leggero soffritto mediterraneo. Ad accompagnarlo, una generosa stracciatella di burrata fresca che ne esalta la dolcezza marina e bilancia la sapidità, per un boccone ricco, avvolgente e sorprendentemente elegante.

Tradizione siciliana, anima mediterranea.

Riso mantecato con brodo profumato al mare, racchiude un cuore saporito di ragù di polpo cotto lentamente con soffritto di sedano, carota e cipolla. La dolcezza del mollusco si fonde con le note aromatiche del battuto classico, creando un ripieno avvolgente e ricco di sfumature.

L’arancino viene dorato alla perfezione, con una panatura croccante che custodisce il gusto intenso del ripieno. Servito con un battuto di pomodori secchi sott’olio e una crema avvolgente di rucola fresca. Un morso che racconta il Mediterraneo, tra comfort food e cucina d’autore.

Trancio di pizza crunchy, con tartare di fassona selezione 'Jolanda de Colo', fondue pecorino e rucola. Per stuzzicare l'appetito!

Un omaggio alla tradizione mediterranea: riso mantecato con tre varietà di pomodoro per un sapore ricco e profondo, racchiuso in una panatura croccante. Servito con un intenso stracotto di pomodoro e un pesto di basilico fresco che ne esalta la dolcezza e l’aromaticità. Un’esplosione di sole in ogni morso.

Croccante fuori, fondente dentro: bucatini mantecati con crema di cacio e pepe, in un piccolo scrigno che celebra l’anima verace della Capitale.

Fritte al momento e salate con cura. Un grande classico, sempre irresistibile.

Dolci, croccanti, saporiti: questi stick di patata americana sono una coccola salata con il twist giusto. Perfetti da soli o da intingere nelle tue salse preferite.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?