ANTIPASTI

Trancio di focaccia croccante e fragrante arricchita con alici di Anoia “Az. Calabraittica”, crema di nduja di Spilinga, e salsa verde.
Un antipasto deciso, sapido e leggermente piccante.

Cornetto salato di nostra produzione, farcito con vitello lessato, e salsa verde.
Morbido, ricco e dal gusto classico in chiave moderna ricordando la tradizione.

Supplì croccante con riso mantecato con ragù rosso di agnello e cuore filante di mozzarella, Dorato fuori, intenso e avvolgente all’interno.

Scrigno croccante di bucatini con cuore cremoso di pistacchio, mortadella delicatamente rosolata e pesto di pistacchio artigianale. Comfort food in abito da sera.

Trancio di padellino, tipica pizza cotta in ruoto, con tartare di fassona selezione 'Jolanda de Colo', fondue pecorino e funghi homemade cotti al barbecue. Per stuzzicare l'appetito!

Trancio croccante con anatra alla brace arrosto e cotta in sous-vide, mango Az. Bilardi, e polvere di formaggio caprino: un incontro di sapori decisi e agrumati, tra croccantezza, morbidezza e freschezza.

Bucatini cremosi con crema di zucchine e prosciutto cotto “Capitelli” racchiusi in una croccante frittatina. Un equilibrio delicato tra dolcezza e sapidità data dalla mousse di pecorino in house made

Il nostro inconfondibile maritozzo salato con Farina d’orzo 100% Bio farcito con pulled di maiale e cacioricotta: morbidezza e intensità in un abbinamento ricco e avvolgente.

La nostra montanarina fritta, soffice e dorata, ripassata nel forno per donare ulteriore croccantezza, con stracotto di pomodoro CBT lento e aromatico, polvere di caciocavallo della piana e pesto di basilico fresco: un equilibrio tra intensità. eleganza e mediterraneità.

Croccante fuori, fondente dentro: bucatini mantecati con crema di cacio e pepe, in un piccolo scrigno che celebra l’anima verace della Capitale.

Fritte al momento e salate con cura. Un grande classico, sempre irresistibile.

Dolci, croccanti, saporiti: questi stick di patata americana sono una coccola salata con il twist giusto. Perfetti da soli o da intingere nelle tue salse preferite.

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