VORSPEISEN
Kürbis- und BBQ-Wurst-Frittatina
€ 5.00
Bucatini/Béchamelsauce/Kürbis/schwarzer Pfeffer/Wurst/Pecorino
Panade: Panko
Frittieren: FRIOL
KROKETTE aus VIOLETTER KARTOFFEL
€ 5.00
Violette Kartoffel Vitellotta/Pecorino/geräucherter Provola/Schweine-porchetta
Panade: Panko
Frittieröl: FRIOL
Genuesisch vom Lamm
€ 8.00
Kleine Pizza mit Kichererbsen und roten Linsen/Lamm/weißen Zwiebeln/Caciocavallo
ARANCINO ASPROMONTANO
€ 5.00
Reis mit Steinpilzen/Pecorino/Caciocavallo/schwarzem Pfeffer/Chili
Panade: Panko
Frittur: FRIOL
ENTE, MANGO UND CACIO
€ 8.00
Knuspriges Stück/Sous-vide-Ente/Mango von Az. Bilardi/Caciocavallo
CUBOTTO FERMENTO
€ 8.00
Tatar von Fassona Az. JdC/Mousse aus Pecorino/Pilze/Caciocavallo
€ 8.00
€ 11.00
Mit frischem Trüffel (Verfügbarkeit erfragen)SUPPLÌ MIT 3 TOMATEN
€ 4.00
SUPPLÌ MIT 3 TOMATEN
Reis/Kirschtomaten/ziehender kalabrischer geräucherter Provola-Käse/serviert mit Basilikumpesto und langsam geschmorter Tomate
Panade: Panko
Frittur: FRIOL
Frittata mit Käse und Pfeffer
€ 4.00
Bucatini/Pecorino/schwarzer Pfeffer/Béchamelsauce
Panade: Panko
Frittur: FRIOL
STICK FERMENTO
€ 4.00
Frisch fritti und sorgfältig gesalzen. Ein großer Klassiker, immer unwiderstehlich.
SÜSSKARTOFFEL-STICKS
€ 4.50
Süß, knusprig, herzhaft: Diese Süßkartoffel-Sticks sind ein salziger Genuss mit genau dem richtigen Twist. Perfekt pur oder zum Dippen in deine Lieblingssaucen.
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