TONDA FERMENTO

Wir informieren unsere geschätzte Kundschaft, dass Fermento stets versucht, immer neue Erlebnisse zu bieten, auch visuelle!
Aus diesem Grund kann die Anrichtung von dem Foto auf der Speisekarte abweichen. Wir versichern unseren Gästen, dass Menge und Qualität des Produkts unverändert bleiben.
Vielen Dank, dass Sie sich für uns entschieden haben.

Creme aus violetten Vitellotte-Kartoffeln/kalabrischer Fior di Latte/Cotto Capitelli/gelbe halbgetrocknete Kirschtomaten von Az. Carbone/Blu di Morozzo/Himbeercoulis/natives Olivenöl extra von Oleificio Carbone/Basilikum

Keine Änderungen, einfach überraschen lassen!
Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht aus Aromen, Texturen und Zutaten.

Kartoffelcreme/kalabrischer Fior di Latte/Taleggio/Speck/Chili-Honig/frischer Trüffel/EVO-Öl ‚Oleificio Carbone‘/Basilikum

Keine Änderungen, einfach überraschen lassen!
Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht von Aromen, Konsistenzen und Zutaten.

Geschmorte Tomatensauce „Az. Migliarese“/kalabrischer Fior di Latte/geräucherter kalabrischer Provola/Capocollo/getrocknete Tomaten/Pecorino-Mousse/natives Olivenöl extra „Oleificio Carbone“/Basilikum

Keine Änderungen, einfach überraschen lassen!
Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht aus Aromen, Konsistenzen und Zutaten.

Kalabrischer Fior di Latte / Ofenkartoffeln / Lardo / Zwiebel in Carpione / natives Olivenöl extra „Oleificio Carbone“ / Basilikum

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Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht von Aromen, Konsistenzen und Zutaten.

Kartoffelcreme/geräucherter kalabrischer Provola/mit dem Messer gehackte Wurst/Pilze/natives Olivenöl extra ‘Oleificio Carbone’/Basilikum

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Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht von Aromen, Konsistenzen und Zutaten.

Geschmorte Tomaten/Büffelmozzarella/rot-gelbe halbgetrocknete Kirschtomaten 'Az. Carbone'/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht aus Aromen, Konsistenzen und Zutaten.

Kürbiscreme/kalabrischer Fior di Latte/rote halbgetrocknete Kirschtomaten 'Az. Carbone'/BBQ-Pilze/Gänsespeck 'Az. JdC'/EVO-Öl 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht aus Aromen, Konsistenzen und Zutaten.

Geschmorte Tomatensauce/kalabrischer Fior di Latte/Ofenkartoffeln/Nduja aus Spilinga/Caciocavallo/Marmelade aus karamellisierten roten Zwiebeln/gereifter Guanciale/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht von Aromen, Texturen und Zutaten.

fior di latte calabrese/caciocavallo 'Fattoria della Piana'/Taleggio DOP/blu di bufala 'Az. JdC'/mousse pecorino romano DOP/amarene kandierte 'Selezione Fabbri'/EVO-Öl 'Oleificio Carbone/Basilikum

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Jede Pizza entsteht aus einem Gleichgewicht von Aromen, Konsistenzen und Zutaten, das von unseren Pizzabäckern entwickelt wurde.

Porchetta vom Schwein „Az. Calabrese“ Melia/geräucherter Provola/Fior di Latte/Ofenkartoffeln/Marmelade aus karamellisierten roten Zwiebeln/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht aus Aromen, Konsistenzen und Zutaten.

Gelbe Tomatenpassata 'Az. Migliarese'/kalabrischer Fior di Latte/halbgetrocknete gelbe Kirschtomaten 'Az. Carbone'/Pecorino Crotonese 'Az. Chiellino Casearia'/Guanciale/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht von Aromen, Texturen und Zutaten.

Geschälte Tomaten 'Az. Migliarese'/kalabrischer Fior di Latte/Artischocken/gekochter Proibita 'Capitelli'/BBQ-Pilze/schwarzer Oliven-Crumble/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht aus Aromen, Konsistenzen und Zutaten.

Kalabrischer Fior di Latte/Ofenkartoffeln/gekochter Proibita 'Capitelli'/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Geschälte Tomaten 'Az. Migliarese'/geräucherte kalabrische Provola/schwarzer Pfeffer Cuvée/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

FermenTIPS: Der Schwarze Pfeffer CUVEE verleiht einen fruchtigen und würzigen Geschmack mit Noten von Erde, Nelken und Zedernholz. Es ist eine Mischung aus schwarzem Pfeffer, Kubebenpfeffer und Guinea-Pfeffer

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Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli sorgfältig abgestimmten Gleichgewicht von Aromen, Texturen und Zutaten.

Kürbiscreme/geräucherte Provola/Wurst/Pilze/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Geschälte Tomate 'Az. Migliarese'/Guanciale/Pecorino Romano g.U./Nduja di Spilinga/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Geschälte Tomaten 'Az. Migliarese'/kalabrischer Fior di Latte/pikante Spianata/Nduja di Spilinga/Mousse aus Pecorino Romano g.U./natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Geschmorte Tomaten/schwarze Oliven 'Az. Attinà&Forti'/Kapernfrucht 'Az. Attinà&Forti'/Sardellen aus Anoia 'Az. Calabraittica'/rote halbgetrocknete Kirschtomaten 'Az. Carbone'/Knoblauch/Oregano/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Calabrischer Fior di Latte/Mortadella 'Az. Levoni'/Stracciatella/Pistazienpesto/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Geschälte Tomaten 'Az. Migliarese'/kalabrischer Fior di Latte/Zwiebeln in Carpione/Kapern/schwarze Oliven/Thunfisch 'Az. IASA'/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Kalabrischer Fior di latte/langsam geschmorte Tomatensauce/Thunfisch 'IASA'/Zwiebel in Carpione/Shichimi Togarashi/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

FermenTIPS: Shichimi ist eine ausgewogene Mischung aus sieben Gewürzen und ergibt am Gaumen eine frische Mischung aus: Sichuanpfeffer, rotem Chili, gemahlenem Ingwer, Nori-Alge, geröstetem weißem und schwarzem Sesam, Samen und Orangenschale.

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Geschälte Tomaten 'Az. Migliarese'/kalabrischer Fior di Latte/Würstchen 'Az. AIA'/Kartoffelchips/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Gelbe Datterino-Passata 'Az. Migliarese'/kalabrischer Fior di Latte/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Geschälte Tomaten 'Az. MIgliarese'/kalabrischer Fior di Latte/natives Olivenöl extra 'Oleificio Carbone'/Basilikum

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Jede Pizza entsteht aus einem von unseren Pizzaioli ausgearbeiteten Gleichgewicht aus Aromen, Konsistenzen und Zutaten.