Alta Langa

Pinot Nero 85%, Chardonnay 15%. L'Alta Langa "Zero" è uno Spumante Brut rifermentato in bottiglia secondo il metodo classico e affinato 60 mesi sui propri lieviti. Il corpo è vigoroso e possente, capace di offrire freschezza e aromi di grande evoluzione e complessità

Pinot Nero 100%. L'Alta Langa Rosé de Saignée "Oudeis" di Enrico Serafino è uno spumante brut del piemonte che riesce a conquistare ogni palato. Il nome deriva dal greco "Odysseus" e significa nessuno, secondo il proprietario infatti nessuno e? all'origine della complessita? del vino, solo il terroir ha questa paternita?. Dopo un affinamento di 36 mesi sui lieviti questa etichetta si rivela al calice di un rosato brillante, il perlage è fine e persistente ed i profumi ricordano frutti a bacca rossa e fiori di campo. Il sorso è ampio, fresco, fruttato e dal finale lungo e persistente

pinot nero 75%, chardonnay 25%. L’Alta Langa Brut DOCG “Oudeis” della cantina Enrico Serafino nasce dall’abile assemblaggio di vini base ottenuti da pinot nero in prevalenza e da chardonnay in percentuale minore. Le vigne poste tra i 300 e i 550 metri sul livello del mare sono perfette per ottenere prodotti dotati di eleganza, mineralità e potenza. La presa di spuma in bottiglia è seguita da una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi prima della sboccatura. Uno spumante metodo classico generoso e vibrante in assaggio.

Pinot nero 100%. Colore giallo paglierino dorato con riflessi verdognoli e delizioso perlage fine e persistente
Al naso risulta fresco, caratteristiche note di pane e lievito e sensazioni fruttate
durante la vendemmia viene fatta una selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg. Vinificazione con pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata L'affinamento avviene in bottiglia per 30 mesi a contatto con i lieviti.

Nebbiolo 100%. Ci troviamo nel territorio dell'alto Piemonte, più precisamente a Gattinara, su terreni di origine vulcanica. Nel lontano 1906, sorge la Cantina Nervi, la più antica della zona, rilevata per la quasi totalità dal noto produttore Roberto Conterno, dopo anni di consulenza. Tipicità e tradizione sono i 2 principi che guidano tutte le scelte aziendali, dalla scelta di ristrutturare la cantina storica per adibirla ad archivio vinicolo, alla produzione incentrata sul vitigno Spanna, al design delle etichette.
Il vino "Jefferson" Nervi è uno spumante Metodo Classico di sole uve Nebbiolo, affinato 36 mesi sui lieviti.
Lo spumante rosè "Jefferson" nel calice si presenta di uno splendente color rosa tenue esaltato da un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona un intenso bouquet fruttato, dominato da note di fragolina di bosco e altri frutti rossi, con un vivace finale agrumato. All'assaggio si rivela di buona struttura e lunga persistenza. L'ottimo equilibrio fra le parti lo rende estremamente piacevole, richiamando un sorso dopo l'altro.

90% Pinot nero, 10% Nebbiolo. L'Alta Langa Extra Brut Pietro Colla M.C. è uno spumante Metodo Classico di grande eleganza, un'autentica espressione del Piemonte. Prodotto con uve Pinot Nero e Nebbiolo provenienti dai vigneti dell'Alta Langa, affina a lungo sui lieviti sviluppando complessità. Si presenta con un colore giallo paglierino e un perlage fine. Al naso offre sentori di frutta bianca, crosta di pane e mineralità. In bocca è secco, sapido e fresco, con un finale lungo. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti, piatti di pesce e formaggi freschi.

100% Nebbiolo. Bouquet complesso ricco persistente e finissimo con sentore di pasticceria scorze di arancia rosa canina liquirizia e mandorle. Gusto asciutto vinoso struttura piacevole ed elegante armonico per il gran corpo e la spiccata freschezza. Dopo 26 mesi sui lieviti sboccata senza aggiunta di zuccheri né di liqueur è ora pronta per essere degustata ed apprezzata dagli appassionati.

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