Champagne

100% Pinot Nero. Bolle fini, delicata scia di bollicine.

Colore

Color con giallo accenni di grigio.

Profumo

Bouquet dai caratteri diversi: pane tostato, burro, miele, biancospino, mandorla tostata. Fruttato: ribes nero, liquirizia, fichi, mango. Vegetale: pepe nero, noce moscata, con un assaggio di peonia. La sensazione olfattiva non viene interrotta, potente e raffinata, con un tocco di terreno locale, i 2 migliori territori delle Montagne del Reims: Verzenay e Verzy.

Sapore

La bocca è densa e generosa. E' fresco e fruttato, con una effervescenza cremosa. La densità fruttata ricorda quella della prugna. Un sapore minerale gessoso che viene rinfrescata da una nota di acidità, ma comunque morbido.

Philippe Gonet Champagne Brut Rose è composto da 90% di Chardonnay di Le Mesnil, assieme ad un 10% di Pinot Nero proveniente da Vertus nella Côte des Blancs. L'enologo ha scelto di fare con questa cuvée un Rosé blended, che riunisce tutta la freschezza e la finezza di uno Chardonnay con la struttura e il frutto di un Pinot Noir.

100% Chardonnay. Questa Gran Cuvée di Champagne in coltivazione Biodinamica, proviene da un’accurata e rigorosa
selezione fra le migliori parcelle di vigneti Grand Cru di Chardonnay, della côte des Blancs, vinificati e
raccolti con la massima cura e attenzione e nel rispetto della più antica tradizione degli champenoise
della zona di Mesnil-sur-Oger.

42% Chardonnay, 36% Pinot Noir, 22% Meunier. Lo Champagne Brut "Collection 242" della famosa cantina Louis Roederer è una bollicina fresca e avvolgente che seduce il palato con un sorso vellutato e morbido. Questa etichetta viene realizzata con uve attentamente selezionate di Chardonnay, Pinot Nero e Meunier ed un affinamento sui propri lieviti di almeno 48 mesi. Il colore è giallo paglierino carico dai riflessi dorati, al naso emergono note di pesca, frutta secca, miele e burro. Il gusto è deciso, minerale, fruttato, elegante e dal finale di lunga persistenza

100% Chardonnay. Le uve dello Champagne Blanc de Blancs di Palmer, provengono da due grandi terroir in cui lo chardonnay si esprime in modo particolarmente elegante e raffinato. Il colore è giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. I profumi sono caratterizzati da note di crosta di pane, fiori bianchi, aromi agrumati, frutta bianca, cenni di frutta esotica e mandorla. A palato è elegante, setoso, fresco, con una percettibile vena minerale.

95% chardonnay, 5% Vin Rouge de Pinot Noire. Può un Rosé essere rappresentativo di un villaggio della Côte des Blancs ? Tra l’altro Biodinamico?
A nostro avviso sì, soprattutto se al nostro Chardonnay Grand Cru è aggiunto un tocco di vino rosso.
Non uno qualsiasi, però, bensì quello di Bouzy, celebre e apprezzato proprio per il suo Pinot Noir in
rosso.Questa Grand Cuvée di Champagne proviene da un’accurata e rigorosa selezione fra le migliori
parcelle di vigneti Grand Cru di Chardonnay e di Pinot Noir in rosso, vinificati e raccolti con la
massima cura e attenzione e nel rispetto della più antica tradizione degli champenoise della zona di
Mesnil-sur-Oger e di Bouzy.

Grands Terroirs 2015 è ottenuto da uve chardonnay, pinot nero e meunier provenienti da diversi cru della Montagne de Reims. Uno champagne dalla forte identità. Una annata eccezionale, caratterizzata da giornate particolarmente calde e notti fresche. Di colore giallo paglierino e perlage fine e persistente. Al naso risaltano profumi di fior d’arancio e fiori d’acacia. Note fruttate di frutti gialli maturi. Al palato esordisce con una equilibrata freschezza. Sentori agrumati, burrosi e di frutta secca. Nel finale una piacevole nota amarognola.

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