Zite di Gragnano Pastificio dei Campi, guanciale e pancetta affumicate di Cormons, pomodorini datterini, peperoncino e ricotta salata

Spaghettoni trafilati al bronzo fatti in casa con crema all'aglio nero fermentato di Voghiera, tartare di gamberi rossi di Mazara e Trombolotto

bombette pugliesi, involtini di carne ripiene al caciocavallo servite con cime di rapa e patate al forno

Piatto tipico veneziano, sarde fritte in carpione di cipolle pinoli e uvetta

Alici di Lampara di Porto S. Spirito marinate in casa servite con pane casareccio

Uovo di montagna a 63°, fonduta di Parmigiano Reggiano Malandrone 36 mesi,
funghi porcini, pane croccante profumato al timo e tartufo nero uncinato

Tartare di Ricciola affumicata a freddo e servita con carciofo alla cafona "Agnoni"

Filetto di Baccalà cotto a bassa temperatura con crema di fagioli cannellini di Atina, polvere di capperi e crumble di pane

Hamburger di Manzetta Prussiana, bun fatto in casa, cipolla caramellata,
Cheddar inglese di fattoria, guanciale croccante, pomodoro, insalatina,
ketchup e maionese fatti in casa. Servito con patate al forno

Polpo del mediterraneo arrosto, crema di patate, lime e caffè

Tagliata di Black Angus Americano servita con sale halen mon e olio al rosmarino

Brasato di manzo al cabernet di Atina servito con purè Robuchon

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