Выбор выдержанного на кости мяса

Мраморность 7/10
Интенсивность 8/10
Сочность 9/10
Нежность 8/10

Сельскохозяйственное предприятие La Vallata — это аграрное и агротуристическое хозяйство, расположенное среди холмов Лаятико, в самом сердце тосканской сельской местности. Оно отличается органическим, натуралистическим подходом и тесной связью с семейными традициями.
«White Face» Карло Джусти — одна из самых особенных и востребованных пород мясной продукции, связанная с сельскохозяйственным предприятием La Vallata в Лаятико. Это не отдельный бренд, а тип отборной говядины, входящий в более широкий проект под названием «Le Follie di Carlo Giusti».
🐄 Что такое White Face
«White Face» — это:
помесь пород Hereford и Angus
выращивается в Лаятико на фермах Карло Джусти
Название происходит от характерной белой морды, типичной для породы Hereford.
🌿 Метод выращивания
Это мясо особенно интересно тем, как оно производится:
выращивание grass-fed (только трава)
животные на свободном выгуле, даже больше, чем в полудиком состоянии
ротационный выпас для восстановления почвы
без интенсивного использования кормов или промышленных систем
Такой подход соответствует всей философии Карло Джусти: мало животных, хорошее содержание, большое внимание к благополучию и конечному вкусу.


Мраморность 9/10
Интенсивность 8/10
Сочность 9/10
Нежность 9/10

Животные, выращенные на пастбище, рацион усилен сеном и зерновыми
Вкус умеренно выраженный, нежное и сочное мясо

Мраморность 9/10
Интенсивность 7/10
Сочность 8/10
Нежность 9/10

Manzetta Abruzzese — это высококачественное мясо от самок крупного рогатого скота, как правило, очень молодых, младше 30 месяцев. Оно отличается розоватым мясом, высокой мраморностью и выдержкой 30–50 дней, идеально подходит для приготовления на углях

Мраморность 9/10
Интенсивность 8/10
Сочность 8/10
Нежность 9/10

Корова из Валь-Пустерии производит по-настоящему «special» мясо по вкусу и сочности.

Разведение на пастбищах тщательно продумано: животному обеспечивают рацион, который затем превращается в насыщенный вкус для тех, кто его выбирает

Мраморность 8/10
Сочность 9/10
Интенсивность 8/10
Нежность 8/10

Манцетта абруццезе — это ценное мясо молодых коров, обычно моложе 30 месяцев. Отличается розовым цветом мяса, высокой мраморностью и выдержкой 30-50 дней, идеально подходит для гриля

Мраморность 9/10
Интенсивность 8/10
Сочность 8/10
Нежность 9/10

Корова из долины Пустерия производит действительно «особенное» мясо по вкусу и сочности.

Выращивание на пастбищах тщательно контролируется, обеспечивая животному питание, которое затем превращается в насыщенный вкус для тех, кто его выбирает.

Мраморность 8/10
Сочность 9/10
Интенсивность 8/10
Нежность 8/10

Финский Саши — наше «специальное» предложение для тех, кто хочет насладиться как частью контрфиле, так и частью филе этой коровы с насыщенным вкусом и отличной мраморностью