骨付き熟成肉のセレクション

「ポーランド産レッド」は主に、上質な肉と高品質なミルクで知られる在来種の牛（ポーランド赤牛）を指し、山岳地帯の牧草地で放牧されることが多いです

霜降り 9\10
柔らかさ 9\10
ジューシーさ 8\10
旨味の強さ 7\10

「ロッサ・ポラッカ」は主に、上質な肉と高品質なミルクで知られる在来種の牛（ポーランド赤牛）を指し、しばしば山岳地帯の牧草地で放牧されています

霜降り 9\10
柔らかさ 9\10
ジューシーさ 8\10
旨味の強さ 7\10

アブルッツォのマンゼッタは、アブルッツォ・アペニン山脈の麓で飼育された高級牛種を交配して生まれた、イタリアを代表する逸品です。地元の原材料を基にしたバランスの取れた飼料を与え、動物福祉に配慮した飼育を行うことで、やわらかく、風味豊かで、健やかな肉質を実現しています

霜降り 9/10
濃厚さ 8/10
ジューシーさ 8/10
やわらかさ 9/10

アイリッシュアンガスは、アイルランドの緑豊かな牧草地で飼育される高級牛種で、やわらかく、ジューシーで、豊かな霜降りの肉質で知られています。主に牧草飼育で自然な飼料を与えられて育つため、しっかりとした風味の肉が生まれます。

ミニョータ・ポルトガル産は、その本格的な味わいと柔らかな食感で、伝統的な風味を持つ高品質な商品をお求めの方に最適です
通常のライフサイクルに従って放牧飼育された動物由来です

ポーランド産ホルスタインは、非常に高い肉質が特徴で、見事な霜降りと非常に濃厚な味わいを備えています。

放牧は、広く開けた大きな牧草地で行われます。

霜降り 10/10
旨味 9/10
ジューシーさ 9/10
柔らかさ 8/10