私たちの前菜
スモークサバとストラッチャテッラのサンドイッチ
€ 15.00
アルジェンタリオ湾産の厳選車海老の炭火焼き
€ 15.00
1個
シェフのおすすめ
フランス産ハトの炭火焼き
€ 26.00
スパイスでマリネし、サバを使ったカブを添えて提供
チーズのセレクション
€ 14.50
当店のチーズセレクションは、国内外の逸品で構成されています。以下のとおりです。
- Bra Duro（牛乳）：Bra Duro DOPは、塩味と濃厚な旨みが特徴の唯一無二のチーズで、最低180日間熟成されています。
- Gran Nuraghe：Gran Nuragheチーズは、サルデーニャ島で生乳の羊乳を使用して作られています。外側はやや褐色で、内側は淡い麦わら色をしています。味わいは花のような香りがあり、やや塩味があります。
- L'Affiné au Chablisは、ブルゴーニュ産の低温殺菌牛乳チーズです。外皮は週に一度、白ワインのシャブリで洗われ、それにより力強い風味と香りが生まれ、オレンジがかった色合いになります。生地は柔らかくクリーミーで、口の中でとろけます。
- ゴルゴンゾーラは、白から麦わら色の牛乳製の生チーズで、緑色の斑点はブルー化の工程、つまりカビの形成によるものです。
なめらかで柔らかく、わずかにピリッとした特徴的な味わいがあります。
- Robiola di Roccaverano DOP：Roccaverano DOPの原産地保護呼称は、純粋な生の全乳山羊乳で作られる柔らかなチーズを指します。繊細な味わいです
サルデーニャ産牛フィレのタルタル、サン・ロレンツォオイルとマルドン塩
€ 18.00
オリーブオイル「サンロレンツォ」は地元の家族経営の生産品です
イベリコ生ハム「パタネグラ」100% イベリコ ベジョータ
€ 29.00
カンタブリア海のアンチョビ エクストラバージンオリーブオイル、バター、パンのクロスティーニ添え
€ 17.00
「サン・ロレンツォ」シャルキュトリーの前菜
€ 16.00
当店の国内外のシャルキュトリーのセレクション
スペイン産牛のセシーナ
イベリコ・サルシチョン
マンガリッツァの熟成肩肉
プロイセン牛のオッソコッロ
熟成鴨胸肉
