私たちの前菜
内臓のロール、マリネしたズッキーニのサラダ、パプリカのキャラメル
€ 15.00
炭火焼きピンクシュリンプの串焼き
€ 16.00
ピンクシュリンプの串焼き、炭火焼きナスのクリーム、コンフィトマト、ヨーグルトソース
パニーノ「地中海」
€ 18.00
自家製パン・ブリオッシュ、燻製サバ、ブッラータのストラッチャテッラ、スプラウト
パンとバターのクロスティーニを添えたシベリア産キャビア
€ 30.00
缶1個分
150メートルの深さにある自噴井から汲み上げた極めて純度の高い水で養殖されたシベリアチョウザメのキャビア。
塩分を抑えたロシア伝統の「マロソル」製法による塩漬け
地中海産キハダマグロのタルタル
€ 25.00
オリーブオイル、塩、レモンの皮、甘酢漬けの玉ねぎ、香草添え
カンタブリア海のアンチョビ エクストラバージンオリーブオイル、バター、パンのクロスティーニ添え
€ 17.00
サルデーニャ産牛フィレのタルタル、サン・ロレンツォオイルとマルドン塩
€ 18.00
オリーブオイル「サンロレンツォ」は地元の家族経営の生産品です
フランス産ハトの炭火焼き
€ 26.00
スパイスでマリネし、サバを使ったカブを添えて提供
チーズのセレクション
€ 14.50
当店のチーズセレクションは、国内外の逸品で構成されています。以下の通りです。
-Bra Duro（牛乳）：Bra Duro DOPは、塩味と濃厚な風味が特徴の唯一無二のチーズで、最低180日間熟成されています。
-Gran Nuraghe：Gran Nuragheチーズは、サルデーニャ島で生乳の羊乳を使用して作られています。外側は褐色がかっており、内側は麦わら色がかった黄色です。風味は花のような香りを持ち、やや塩味があります。
-シャンパンで熟成させたEpoisses
-Gorgonzolaは、白から麦わら色の生地を持つ牛乳製のチーズで、緑色の斑点はブルーチーズ化の工程、つまりカビの形成によるものです。
なめらかで柔らかく、独特で特徴的な、ややピリッとした味わいがあります。
-Robiola di Roccaverano DOP：Roccaverano DOPの保護原産地呼称は、純粋な全生の山羊乳で作られるソフトチーズを指します。繊細な味わいです
「サン・ロレンツォ」シャルキュトリーの前菜
€ 16.00
当店の国内外のシャルキュトリーのセレクション
カルロ・ジュスティのカポコッロ
カルロ・ジュスティのソフトなグロッパ
16か月熟成クルッタ
イベリコ豚の頬肉
トリュフ入りサラミ
