Os nossos aperitivos

Pão brioche, tártaro de carne de vaca, gema de ovo e massa folhada de batata

Marinado com especiarias e servido com nabo à saba

A nossa seleção de queijos composta por excelências nacionais e estrangeiras, tais como:

-Bra Duro (leite de vaca): O Bra duro DOP é um queijo único, de sabor salgado e intenso; este queijo é curado durante um mínimo de 180 dias

-Gran Nuraghe: O queijo Gran Nuraghe é produzido na Sardenha com leite de ovelha cru. Exteriormente tende para o castanho, enquanto no interior a cor tende para o amarelo palha. O sabor é floral e ligeiramente salgado.

-L'Affiné au Chablis é um queijo de leite de vaca pasteurizado da Borgonha. A crosta é lavada uma vez por semana com o vinho branco Chablis, que lhe confere um sabor e um aroma intensos e lhe dá uma cor em tons alaranjados. A pasta é mole e cremosa, derrete na boca.

-O Gorgonzola é um queijo de vaca de pasta crua, de cor branco-palha, cujas manchas verdes se devem ao processo de erborinatura, ou seja, à formação de bolores.
Apresenta-se cremoso e macio, com um sabor particular e característico, ou seja, ligeiramente picante

-Robiola di Roccaverano DOP: A Denominação de Origem Protegida de Roccaverano DOP refere-se ao queijo de pasta mole produzido com leite de cabra cru integral em pureza. De sabor delicado

feito em casa

Tártaro de vaca servido sobre osso grelhado com o seu tutano, temperado à francesa

O azeite San Lorenzo é uma produção local familiar

Com mistura de folhas, cebola agridoce e alcaparras

A nossa seleção de enchidos nacionais e estrangeiros
Cecina de boi espanhol
Salsichon ibérico
Paleta curada de Mangalitza
Ossocollo de Manzetta Prussiana
Peito de pato curado