Os nossos aperitivos

espeto de camarões-rosa, com creme de beringela na brasa, tomates confitados e molho de iogurte

feito em casa: pão brioche, pastrami de javali, mostarda, pepininhos em conserva e salada

Pão brioche, tártaro de carne de vaca, gema de ovo e massa folhada de batata

Pão brioche feito em casa, cavala fumada, stracciatella de burrata e rebentos

Caviar de esturjão siberiano criado em água puríssima proveniente de poços artesianos com 150 metros de profundidade.
Salga com método tradicional russo "Malossol" com baixo teor de sal

Com azeite, sal, raspa de limão, cebola agridoce e ervas aromáticas

Com mistura de folhas, cebola agridoce e alcaparras

Tártaro de vaca servido sobre osso grelhado com o seu tutano, temperado à francesa

O azeite San Lorenzo é uma produção local familiar

Marinado com especiarias e servido com nabo à saba

A nossa seleção de queijos composta por excelências nacionais e estrangeiras, tais como:

-Bra Duro (leite de vaca): O Bra duro DOP é um queijo único, de sabor salgado e intenso; este queijo é curado no mínimo durante 180 dias

-Gran Nuraghe: O queijo Gran Nuraghe é produzido na Sardenha com leite de ovelha cru. Exteriormente tende para o castanho, enquanto no interior a cor tende para o amarelo palha. O sabor é floral e ligeiramente salgado.

-Epoisses maturado em champanhe

-O Gorgonzola é um queijo de vaca de pasta crua, de cor branco-pálida, cujas manchas verdes se devem ao processo de veios azuis, ou seja, à formação de bolores.
Apresenta-se cremoso e macio, com um sabor particular e característico, ou seja, ligeiramente picante

-Robiola di Roccaverano DOP: A Denominação de Origem Protegida de Roccaverano DOP refere-se ao queijo de pasta mole produzido com leite de cabra cru integral em pureza. De sabor delicado

A nossa seleção de enchidos nacionais e estrangeiros
Capocollo Carlo Giusti
Soffice di groppa Carlo Giusti
Culatta 16 meses
bochechas de porco ibérico
Salame com trufa