Nuestros entrantes

Pan brioche, tartar de ternera, yema de huevo y hojaldre de patata

Marinada con especias y servida con nabo a la saba

Nuestra selección de quesos compuesta por excelencias nacionales y extranjeras como:

-Bra Duro (leche de vaca): El Bra duro DOP es un queso único de sabor sabroso e intenso; este queso se madura un mínimo de 180 días

-Gran Nuraghe: El queso Gran Nuraghe se produce en Cerdeña con leche ovina cruda. Exteriormente tiende al marrón, mientras que en el interior el color tiende al amarillo pajizo. El sabor es floral y ligeramente salado.

-L'Affiné au Chablis es un queso de leche de vaca pasteurizada de Borgoña. La corteza se lava una vez por semana con vino blanco Chablis, que le confiere un sabor y un aroma intensos y le da un color de tonalidades anaranjadas. La pasta es blanda y cremosa, se funde en la boca.

-El Gorgonzola es un queso de vaca de pasta cruda de color blanco pajizo, cuyas vetas verdes se deben al proceso de erborinatura, es decir, a la formación de mohos.
Se presenta cremoso y suave, con un sabor particular y característico, es decir, ligeramente picante

-Robiola di Roccaverano DOP: La Denominación de Origen Protegida de Roccaverano DOP se refiere al queso de pasta blanda producido con leche caprina cruda entera en pureza. De sabor delicado

hecho en casa

Tartar de vaca servida sobre hueso a la brasa con su tuétano, condimentada a la francesa

El aceite San Lorenzo es una producción local familiar

Con mezcla de hojas, cebolla agridulce y alcaparras

Nuestra selección de embutidos nacionales y extranjeros
Cecina de buey español
Salsichón ibérico
Paleta curada de Mangalitza
Ossocollo de Manzetta Prussiana
Pechuga de pato curada