Le nostre paste fatte in casa
Raviolis San Lorenzo
€ 30.00
Hechos en casa con huevos ecológicos de la empresa San Bartolomeo de Viterbo, rellenos de Wagyu japonés A5 (la mejor carne del mundo) servidos con mantequilla y polvo de bayas de enebro
Tagliolini con mantequilla y trufa blanca
€ 26.00
hechos en casa con huevos biológicos de la granja San Bartolomeo de Viterbo y posteriormente abatidos
Pappardelle con estofado de jabalí emulsionado con mantequilla y Parmigiano Reggiano de 24 meses
€ 18.50
Pappardelle caseras hechas con huevos ecológicos de la granja San Bartolomeo de Viterbo y posteriormente abatidas
Trofie all’amatriciana
€ 18.50
Tomate, queso pecorino, carrillera de cerdo amatriciana
Risotto de arándanos y guanciale
€ 18.50
Risotto “Acquerello” con arándanos y carrillera curada mantecoso con mantequilla y parmesano
Orecchiette con grelos y pecorino
€ 15.00
