Nuestros segundos platos

Considerada entre las mejores carnes del mundo, el Wagyu se sirve apenas sellado.
Delicado y con cualidades únicas.
El grado A5 es el máximo en la escala de calidad del Wagyu.
Wagyu es un término que se refiere a varias razas bovinas japonesas, que producen carnes completamente marmoleadas, es decir, que contienen una gran cantidad de tejido rico en grasas insaturadas, las cuales tienden a dejar vetas similares a las nervaduras del mármol en el grosor de las masas musculares. Esta característica hace que la carne Wagyu sea especialmente sabrosa, tierna y sobre todo exclusiva. Hay varias regiones de Japón especializadas en la cría de estos bovinos, cada una de las cuales da su nombre al animal y a la carne que produce.

servida sobre espinaca, leche de pepinillos y patatas fritas en cubos

servido con salsa romesco y chalota al horno

aproximadamente 200 g

servida con un pincho de setas cardoncelli y tocino con fondo de ternera

*la lactosa está contenida solo en la crema de zanahoria

Pollo picantón a la diabla marinado con varias especias, cbt, con salsa agridulce