Nuestros segundos platos
Paloma francesa a la brasa
€ 26.00
Marinada con especias y servida con nabo a la saba
trozo de corvina a la brasa con salsa meunière servida con patatas al horno
€ 22.00
Rodaballo a la brasa con salsa a la mugnaia y patatas al horno
€ 65.00
aprox. 1,3 kg (para limpiar, RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
Rodaja de rodaballo empanada con hierbas y pistachos, servida con ensalada de brotes tiernos de la granja Giulia Maggini (Vt)
€ 22.00
Entrecot de Wagyu japonés 100 g
€ 35.00
Considerada entre las mejores carnes del mundo, el Wagyu se sirve apenas sellado.
Delicado y con cualidades únicas.
El grado A5 es el máximo en la escala de calidad del Wagyu.
Wagyu es un término que se refiere a varias razas bovinas japonesas, que producen carnes completamente marmoleadas, es decir, que contienen una gran cantidad de tejido rico en grasas insaturadas, las cuales tienden a dejar vetas similares a las nervaduras del mármol en el grosor de las masas musculares. Esta característica hace que la carne Wagyu sea especialmente sabrosa, tierna y sobre todo exclusiva. Hay varias regiones de Japón especializadas en la cría de estos bovinos, cada una de las cuales da su nombre al animal y a la carne que produce.
Conejo empanado con hierbas y pistachos, gazpacho de tomate y mezcla de hojas
€ 20.00
¡Ideal también para los más pequeños!
Filete de vaca sarda a la brasa
€ 28.00
servido con salsa romesco y chalota al horno
aproximadamente 200 g
Entrecot de Angus argentino a la brasa
€ 29.00
servida con un pincho de setas cardoncelli y tocino con fondo de ternera
Pechuga de pato a la brasa, crema de zanahoria y salsa barbacoa al café
€ 22.00
*la lactosa está contenida solo en la crema de zanahoria
Tagliata de cuello de cerdo Mangalitza
€ 25.00
servida sobre espinaca, leche de pepinillos y patatas fritas en cubos
