我們的主菜

澳洲 Black Angus
在澳洲廣闊的草原上飼養，Black Angus 是全球最受推崇的肉品之一，以品質、嫩度與穩定性著稱。由於採用廣泛放牧飼養、得天獨厚的氣候，以及以天然牧草與穀物為主的精選飼料，肉質形成細緻均勻的油花，帶來極佳的多汁口感與如奶油般柔嫩的質地。其風味濃郁卻平衡得宜，帶有優雅的榛果與奶油香氣；澳洲 Black Angus 帶來精緻的品嚐體驗，經由炭火燒烤更能突顯其香氣與天然柔軟度。

搭配淡菜串與其湯汁乳化醬

和牛被視為世界上最珍貴的肉品之一，是日本美食卓越的象徵。其名稱字面意思為「日本牛」，指的是依照嚴格規範飼養的特定優良品種，重視動物福利、受控飼料與較長的成長期。其驚人的油花，由富含不飽和脂肪酸的細緻肌內脂肪滲入所構成，賦予肉質柔嫩、入口即化的口感，並帶來濃郁、優雅且令人難以忘懷的風味。只需略微炙烤後上桌，和牛便會散發出細膩的奶油、榛果與鮮味香氣，帶來獨一無二的品嚐體驗。最著名的產地包括神戶、宮崎、鹿兒島與飛驒，這些地區使這種肉品成為世界高級料理的真正象徵。

搭配甜菜葉、酸黃瓜奶醬和炸方塊馬鈴薯

搭配羅梅斯科醬與烤紅蔥頭

約200克

肋眼牛排切片搭配 vierge 醬，內含番茄、酸豆、橄欖、香草，以特級初榨橄欖油、胡椒、鹽和柚子汁調味。

*乳糖僅含於胡蘿蔔泥中

以多種香料醃製的辣味烤小雞，低溫慢煮，佐酸甜醬