无骨肉
A5 OZAKI BEEF 和牛肋眼牛排配芥末（另附）
€ 33.00
按100克
被认为是世界上最好的肉类之一，和牛仅稍微煎烤后即上桌
细腻且具有独特品质。
A5等级是和牛质量等级中的最高级别
和牛是指多种日本牛种，这些牛肉完全大理石花纹，即含有大量富含不饱和脂肪的组织，这些脂肪在肌肉组织中形成类似大理石纹理的条纹。这一特性使和牛肉特别美味、嫩滑且极具独特性。日本有多个地区专门饲养这些牛种，每个地区都以其名称命名所产的牛和牛肉。
最少100克
最受欢迎
Ca’Negra 和牛横膈膜 - 威尼斯 Full Blood 约250克
€ 50.00
Ca’Negra 和牛的珍贵切块，充分展现按照日本传统饲养的 Full Blood 牛只的典型特征。
“Ca’ Negra” 是一个意大利农业项目，在意大利饲养和牛（或和牛杂交牛），将这一日本品种适应当地的土地和气候。
👉 名称源自位于威尼托的 Ca’ Negra 农场。
🌿 饲养方式
与更“工业化”或高度管控的日本和牛不同，Ca’ Negra 更强调一种更自然的方式：
非集约化饲养
注重动物福利
受控饲料（谷物 + 精选饲草）
不采用极端或“神话式”的做法（如啤酒或按摩，这些说法常被夸大）
这使它介于以下两者之间：
传统日本和牛
更可持续的欧洲养殖方式
基安尼纳牛横膈膜 IGP 约300克
€ 38.00
Azienda La Vallata
阿根廷安格斯牛肉眼肉切片配苦苣和意大利香醋糖浆
€ 30.50
阿根廷安格斯肋眼牛排切片配 Maldon 盐
€ 29.50
Maldon盐是一种高品质的片状盐
Tagliata di Entrecote di Angus Argentino con tartufo bianchetto
€ 43.00
意大利撒丁岛牛里脊配马尔顿盐
€ 32.00
Maldon盐是一种高品质的片状盐
意大利撒丁岛牛里脊配菊苣和香醋糖浆
€ 33.00
意大利撒丁岛牛里脊配白松露
€ 47.00
阿根廷安格斯牛肋眼牛排配日本和牛A5级五花肉
€ 40.00
洋蓟和香肠酿兔肉
€ 24.50
配以其烹饪酱汁
spezzatino di cervo su patate mantecate all'olio extra vergine d'oliva
€ 27.00
炸小牛肉配薯条
€ 28.50
（约250\300克）
