I nostri secondi piatti

Considerata tra le migliori carni al mondo, il Wagyu viene servito appena scottato
Delicato e dalle qualitá uniche.
Wagyu è un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi, che producono carni interamente marmorizzate, ovvero contenenti una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi, i quali tendo a lasciare striature simili alle nervature del marmo nello spessore delle masse muscolari. Questa caratteristica rende la carne Wagyu particolarmente saporita, tenera e soprattutto esclusiva. Vi sono diverse aree del giappone specializzate nell'allevamento di questi bovini, ciascuna delle quali da il proprio nome all'animale e alla carne che produce.

servita su spinacio, latte di cetriolini e patate cubo fritte

servito con salsa romesco e scalogno al forno

circa 200g

servita con uno spiedo di funghi cardoncelli e lardo con fondo di manzo

*il lattosio è contenuto nella sola crema di carote

Galletto alla diavola marinato con varie spezie, cbt, con salsa agrodolce