Le nostre paste fatte in casa
Pasta e ceci con crostini di pane all'erba cipollina e parmigiano
€ 12.00
Pappardelle allo stracotto di cinghiale mantecato con burro e parmigiano
€ 14.50
Ravioli alla stracciata di bufala con crema di rapa rossa, pistacchi e fiocchi di parmigiano
€ 15.00
Risotto Acquerello alla zucca, guanciale e crema di gorgonzola
€ 15.00
Il riso "Acquerello" è di tipo "Carnaroli" ed è l'unico riso al mondo che subisce un processo di invecchiamento che dura fino a 7 anni con reintegro della gemma.
Quest'ultima che è la parte vitale del riso e contiene la maggioranza delle vitamine e dei microelementi, durante la lavorazione, viene separata dal chicco e grazie ad un procedimento brevettato viene successivamente reintegrata per unire il gusto del riso bianco con gli elementi nutritivi di quello integrale.
Tagliolino al burro e tartufo
€ 16.00
