Le nostre paste fatte in casa
Ravioli San Lorenzo
€ 30.00
Hausgemacht mit Bio-Eiern vom Hof San Bartolomeo in Viterbo, gefüllt mit japanischem Wagyu A5 (dem besten Fleisch der Welt), serviert mit Butter und Wacholderbeerenpulver
Trenette mit Ragout aus rotem Rinderfilet
€ 18.50
Hausgemachte Pasta
Tagliolini mit Butter und weißem Trüffel
€ 26.00
hausgemacht mit Bio-Eiern vom Bauernhof San Bartolomeo in Viterbo und anschließend schockgefrostet
Pappardelle mit langsam geschmortem Wildschweinragout, verfeinert mit Butter und Parmigiano Reggiano 24 Monate
€ 18.50
Hausgemachte Pappardelle mit Bio-Eiern vom Bauernhof San Bartolomeo in Viterbo, anschließend schockgefrostet
Trofie all’amatriciana
€ 18.50
Tomate, Pecorino, Amatriciana-Speck
Risotto mit Heidelbeeren und Guanciale
€ 18.50
Risotto „Acquerello“ mit Heidelbeeren und Guanciale, verfeinert mit Butter und Parmesan
Orecchiette mit Stängelkohl und Pecorino
€ 15.00
