Unsere Hauptgerichte
Französische Taube vom Grill
€ 26.00
Mit Gewürzen mariniert und mit Rübe in Saba serviert
Gegrilltes Stück von der Ombrina mit Müllerinsoße, serviert mit Ofenkartoffeln
€ 22.00
Gegrillter Steinbutt mit Müllerinart-Sauce und Ofenkartoffeln
€ 65.00
ca. 1,3 kg (zum Reinigen, EMPFOHLEN FÜR 2 PERSONEN)
Paniertes Steinbutt-Kotelett mit Kräutern und Pistazien, serviert mit einem kleinen Mischsalat vom landwirtschaftlichen Betrieb Giulia Maggini (Vt)
€ 22.00
Japanisches Wagyu-Entrecôte 100 g
€ 35.00
Als eines der besten Fleischsorten der Welt gilt Wagyu, das nur kurz angebraten serviert wird.
Zart und mit einzigartigen Qualitäten.
Der Grad A5 ist die höchste Qualitätsstufe bei Wagyu.
Wagyu ist ein Begriff, der sich auf verschiedene japanische Rinderrassen bezieht, die vollständig marmoriertes Fleisch produzieren, das heißt, es enthält eine hohe Menge an Gewebe mit ungesättigten Fetten, die dazu neigen, Streifen ähnlich den Adern von Marmor in der Dicke der Muskelmassen zu hinterlassen. Diese Eigenschaft macht das Wagyu-Fleisch besonders schmackhaft, zart und vor allem exklusiv. Es gibt verschiedene Regionen in Japan, die auf die Zucht dieser Rinder spezialisiert sind, von denen jede dem Tier und dem Fleisch, das sie produzieren, ihren eigenen Namen gibt.
Kaninchen in Kräuter- und Pistazienpanade, Tomaten-Gazpacho und Blattsalat
€ 20.00
ideal auch für die Kleinsten!
Gegrilltes sardisches Rinderfilet
€ 28.00
serviert mit Romesco-Sauce und gebackener Schalotte
ca. 200 g
Gegrillte Angus-Entrecôte aus Argentinien, tranchiert
€ 29.00
serviert mit einem Spieß aus Cardoncelli-Pilzen und Speck mit Rinderfond
Gegrillte Entenbrust, Karottencreme und BBQ-Sauce mit Kaffee
€ 22.00
*Laktose ist nur in der Karottencreme enthalten
Geschnittenes Mangalitza-Schweinenackensteak
€ 25.00
serviert auf Spinat, Gurkenmilch und frittierten Würfelkartoffeln
