우리의 메인 요리
프랑스산 비둘기 숯불구이
€ 26.00
향신료에 재워 사바를 곁들인 순무와 함께 제공됩니다
셰프 추천
그릴에 구운 옴브리나 한 조각, 무냐이아 소스와 함께 제공되며 오븐에 구운 감자와 곁들임
€ 22.00
무냐이아 소스와 오븐에 구운 감자를 곁들인 그릴 도미
€ 65.00
약 1.3kg (손질 필요, 2인분 권장)
허브와 피스타치오를 입힌 가자미 커틀릿, Giulia Maggini 농장(Vt)의 미스티칸자 샐러드와 함께 제공
€ 22.00
일본산 와규 엔트레코트 100g
€ 35.00
세계 최고의 고기 중 하나로 여겨지는 와규는 살짝 익혀서 제공됩니다.
섬세하고 독특한 품질을 자랑합니다.
A5 등급은 와규 품질 등급 중 최고입니다.
와규는 일본의 여러 소 품종을 지칭하는 용어로, 전적으로 마블링이 풍부한 고기를 생산합니다. 이는 불포화 지방 조직이 많이 포함되어 있어 근육 조직 내에 대리석 무늬와 같은 줄무늬를 형성합니다. 이 특징 덕분에 와규 고기는 특히 맛있고 부드러우며 무엇보다도 독특합니다. 일본 내 여러 지역이 이 소들을 전문적으로 사육하며, 각 지역은 그 지역 이름을 소와 고기 이름에 붙입니다.
