اللحم بدون عظم

تُعتبر من أفضل اللحوم في العالم، يُقدم الواجو مطهوًا بشكل خفيف
لطيف وذو جودة فريدة.
درجة A5 هي الأعلى في مقياس جودة الواجو
الواجو هو مصطلح يشير إلى عدة سلالات من الأبقار اليابانية، التي تنتج لحومًا متداخلة الدهون بالكامل، أي تحتوي على كمية عالية من الأنسجة الغنية بالدهون غير المشبعة، والتي تميل إلى ترك خطوط تشبه عروق الرخام في سمك الكتل العضلية. هذه الخاصية تجعل لحم الواجو لذيذًا بشكل خاص، طريًا وخاصةً حصريًا. هناك مناطق مختلفة في اليابان متخصصة في تربية هذه الأبقار، كل منها يعطي اسمه للحيوان واللحم الذي ينتجه.


min.100g

قطعة فاخرة جدًا من Wagyu Ca’Negra تُبرز الخصائص المميزة لأبقار Full Blood المُرباة وفقًا للتقاليد اليابانية.

“Ca’ Negra” هو مشروع زراعي إيطالي يربّي أبقار Wagyu (أو تهجينات Wagyu) في إيطاليا، مع تكييف هذه السلالة اليابانية مع المنطقة والمناخ المحلي.
👉 الاسم مشتق من المزرعة Ca’ Negra، الواقعة في فينيتو.
🌿 طريقة التربية
على عكس Wagyu الياباني الأكثر “صناعية” أو شديد التحكم، يركّز Ca’ Negra على نهج أكثر طبيعية:
تربية غير مكثفة
الاهتمام برفاهية الحيوان
تغذية مضبوطة (حبوب + أعلاف مختارة)
من دون ممارسات متطرفة أو “أسطورية” (مثل البيرة أو التدليك، والتي غالبًا ما يُبالغ فيها)
وهذا يجعله حلًا وسطًا بين:
Wagyu الياباني التقليدي
المزارع الأوروبية الأكثر استدامة

Azienda La Vallata

ملح مالدون هو ملح رقائق عالي الجودة

ملح مالدون هو ملح رقائق عالي الجودة

يُقدّم مع صلصة الطهي الخاصة به

(حوالي 250\300 جرام)