مقبلاتنا

سيخ روبيان وردي، مع كريمة باذنجان مشوي على الفحم، وطماطم كونفيت وصلصة الزبادي

محضّر في المنزل: خبز بريوش، باسترامي من لحم الخنزير البري، خردل، مخللات وسلطة خضراء

خبز بريوش، تارتار لحم بقري، صفار بيض، ورقائق بطاطس

خبز بريوش محضّر في المنزل، ماكريل مُدخّن، ستراتشياتيلا من بوراتا، وبراعم

كافيار من سمك الحفش السيبيري المُربّى في مياه شديدة النقاء قادمة من آبار ارتوازية بعمق 150 مترًا.
تمليح بالطريقة الروسية التقليدية "Malossol" بمحتوى منخفض من الملح

مع زيت، ملح، قشر الليمون، بصل حلو وحامض وأعشاب عطرية

مع سلطة مشكلة، بصل حلو حامض، وكبر

تارتار لحم بقري يُقدَّم على عظم مشوي مع نخاعه، متبّل على الطريقة الفرنسية

زيت سان لورينزو هو إنتاج محلي عائلي

متبل بالتوابل ويُقدَّم مع اللفت بصلصة السابا

تشكيلتنا من الأجبان تتكوّن من نخبة من المنتجات الوطنية والأجنبية مثل:

- Bra Duro (حليب بقري): جبن Bra Duro DOP هو جبن فريد بطعم مالح ومكثف، ويُعتَّق لمدة لا تقل عن 180 يومًا

- Gran Nuraghe: يُنتَج جبن Gran Nuraghe في سردينيا من حليب غنم خام. يكون لونه خارجيًا مائلًا إلى البني، بينما يميل لونه من الداخل إلى الأصفر القشّي. طعمه زهري مع ملوحة خفيفة.

- Epoisses مُعتَّق بالشامبانيا

- الجورجونزولا هو جبن بقري من عجينة خام بلون أبيض قشّي، وتعود التعرجات الخضراء فيه إلى عملية التعرّق بالعفن، أي تكوّن العفن.
يأتي بقوام كريمي وناعم مع طعم مميز وخاص، أي حار قليلًا

- Robiola di Roccaverano DOP: تشير تسمية المنشأ المحمية Roccaverano DOP إلى الجبن الطري المصنوع من حليب الماعز الخام الكامل النقي. بطعم رقيق

تشكيلتنا المختارة من اللحوم الباردة المحلية والأجنبية
كابوكولو كارلو جوستي
سوفتشي دي غروبا كارلو جوستي
كولاتا 16 شهرًا
خدود خنزير إيبيري
سلامي بالكمأة