مقبلاتنا
بروسكيوتو إيبيريكو "باتا نيغرا" 100% إيبيريكو بيلوتا
€ 29.00
كارباتشيو من أنتركوت واگیو ياباني A5 مع كافيار بيلوجا
€ 75.00
أفضل لحم في العالم مشوي بالموقد ومرفق بأغلى الأطعمة...للعشاق
أرُزّات سوبلي محضّرة في المنزل
€ 10.00
محشوة بالأرز، الموزاريلا وصلصة رagu من لحم البقر الإيطالي
2 لكل حصة
كارباتشيو فيليه لحم بقر إيطالي، سلطة صغيرة ورقائق بارميزان ريججانو 24 شهرًا وخل بلسمي محفوظ 25 سنة
€ 22.00
كروكيت مقلي من ذيل البقر على الطريقة المنزلية يقدم مع صلصته، الصنوبر، جبن البيكورينو والكاكاو على سرير من البولنتا
€ 12.00
أنشوجة من بحر كانتابريكو محفوظة في زيت الزيتون البكر الممتاز، الزبدة وقطع الخبز المحمصة
€ 17.00
لحم مملح محضّر في المنزل مع ستراتشاتيلا الجاموس وبراعم البازلاء
€ 21.00
لحمنا المملح محلي الصنع يبدأ من قطعة لحم بقر مختارة تُترك لترتاح تحت مزيج متوازن من الملح والسكر.
بعد نقعها في التوابل، نتركها لترتاح حوالي 20 يومًا في جهاز النضج الخاص بنا حتى تصبح مثالية للتقديم.
موزاريلا مقلية محضّرة في المنزل
€ 7.50
محضرة في المنزل بوصفة الشيف ومبردة
كروكيت البطاطس، الموترديلا والموزاريلا.
€ 9.00
كروكيت محلي الصنع
سان لورينزو
€ 23.00
تشكيلتنا من الأجبان واللحوم الباردة تتغير أسبوعياً لتضم أبرز مكونات الطبق.
من بين الشركات التي تزودنا بالأجبان نجد: Il Radichino dei fratelli Pira، Occelli، Podda، Monte jugo وغيرها من الروائع المحلية.
أما بالنسبة للحوم الباردة، فنحن ن alterniamo منتجات IGP مثل Mortadella di Bologna di Bonfatti (حماية Slow Food) أو Finocchiona إلى جانب روائع وطنية وعالمية أخرى مثل Cecina di bue spagnolo، Bresaola di cervo، mocetta di capra، salame d'oca، prosciutto cotto San Giovanni، spalla grigliata والعديد غيرها.
سوبلي بالرديتشيو وغورغونزولا
€ 10.00
سوبلي من الأرز الأحمر، راديكيو، غورغونزولا، زبدة وبارميزان
عدس فيتربو مع الطماطم
€ 12.00
عدس فيتيربيزي مطهو بالطريقة التقليدية للمدينة، مع الجزر، البصل، توابل متنوعة، والفلفل الحار
