مقبلاتنا

خبز بريوش، تارتار لحم بقري، صفار بيض، ورقائق بطاطس

متبل بالتوابل ويُقدَّم مع اللفت بصلصة السابا

تشكيلتنا من الأجبان تتكوّن من نخبة من المنتجات المحلية والعالمية مثل:

- Bra Duro (حليب بقري): جبن Bra Duro DOP هو جبن فريد بطعم مالح وقوي، ويُعتَّق لمدة لا تقل عن 180 يومًا

- Gran Nuraghe: يُنتَج جبن Gran Nuraghe في سردينيا من حليب غنم خام. لونه الخارجي يميل إلى البني، بينما يميل لونه الداخلي إلى الأصفر القشّي. طعمه زهري مع ملوحة خفيفة.

- L'Affiné au Chablis هو جبن من حليب بقري مبستر من بورغونيا. تُغسل القشرة مرة واحدة أسبوعيًا بنبيذ شابلي الأبيض، ما يمنحه نكهة ورائحة قويتين ويكسبه لونًا بدرجات برتقالية. العجينة طرية وكريمية وتذوب في الفم.

- الجورجونزولا هو جبن بقري بعجينة خام ذات لون أبيض قشّي، وتعود التعرجات الخضراء فيه إلى عملية التبقّع بالعفن، أي تكوّن العفن.
يأتي كريميًا وطريًا بطعم مميز وخاص، أي حار قليلًا

- Robiola di Roccaverano DOP: تشير تسمية المنشأ المحمية Roccaverano DOP إلى الجبن الطري المصنوع من حليب الماعز الخام الكامل النقي. بطعم رقيق

مصنوع في المنزل

تارتار لحم بقري يُقدَّم على عظم مشوي مع نخاعه، متبّل على الطريقة الفرنسية

زيت سان لورينزو هو إنتاج محلي عائلي

مع سلطة مشكلة، بصل حلو حامض، وكبر

تشكيلتنا من اللحوم الباردة المحلية والأجنبية
سيثينا من لحم البقر الإسباني
سالسيتشون إيبيريكو
كتف مانغاليتسا مُعتَّق
أوسوكولو من مانزيتا بروسّيانا
صدر بط مُعتَّق