I nostri antipasti

Pan brioche tartare di manzo, tuorlo d’uovo e sfoglia di patate

Marinato alle spezie e servito con rapa alla saba

La nostra selezione di formaggi composta da eccellenze nazionali ed estere quali:

-Bra Duro (latte vaccino): Il Bra duro Dop è un formaggio unico dal gusto sapido e intenso, questo formaggio è stagionato minimo 180 giorni

-Gran Nuraghe: Il formaggio Gran Nuraghe è prodotto in Sardegna con latte ovino crudo. Esternamente è tendente al bruno, internamente il colore tende al giallo paglierino. Il sapore è floreale leggermente salato.

-L'Affiné au Chablis è un formaggio a latte vaccino pastorizzato della Borgogna. La crosta viene lavata una volta alla settimana con il vino bianco Chablis che gli conferisce un gusto e un aroma intensi e dona un colore dalle tonalità arancioni. La pasta è molle e cremosa, fonde in bocca.

-Il Gorgonzola è un formaggio vaccino a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.
Si presenta cremoso e morbido con un sapore particolare e caratteristico ovvero leggermente piccante

-Robiola di Roccaverano DOP: La Denominazione di Origine Protetta del Roccaverano DOP si riferisce al formaggio a pasta morbida prodotto con latte caprino crudo intero in purezza. Dal sapore delicato

fatto in casa

Tartare di vacca servita su osso alla brace con il suo midollo condita alla francese

L'olio San Lorenzo è una produzione locale di famiglia

Con misticanza, cipolla in agrodolce e capperi

La nostra selezione di salumi nazionali ed esteri
Cecina di bue spagnolo
Salsichon iberico
Spalla stagionata di Mangalitza
Ossocollo di Manzetta Prussiana
Petto d’anatra stagionato