La carne senz'osso
Entrecote di Wagyu A5 OZAKI BEEF con Wasabi (servito a parte)
€ 33.00
all'hg
Considerata tra le migliori carni al mondo, il Wagyu viene servito appena scottato
Delicato e dalle qualitá uniche.
Il grado A5 è il massimo nella scala di qualità del Wagyu
Wagyu è un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi, che producono carni interamente marmorizzate, ovvero contenenti una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi, i quali tendo a lasciare striature simili alle nervature del marmo nello spessore delle masse muscolari. Questa caratteristica rende la carne Wagyu particolarmente saporita, tenera e soprattutto esclusiva. Vi sono diverse aree del giappone specializzate nell'allevamento di questi bovini, ciascuna delle quali da il proprio nome all'animale e alla carne che produce.
min.100g
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Filetto di manzo italiano con radicchio e glassa di aceto balsamico
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