I nostri secondi piatti
Piccione francese alla brace
€ 26.00
Marinato alle spezie e servito con rapa alla saba
trancio di Ombrina alla brace con salsa alla mugnaia servita con patate al forno
€ 22.00
Cotoletta di rombo impanata con erbe e pistacchi servita con insalatina di misticanza dell'azienda agricola Giulia Maggini (Vt)
€ 22.00
Entrecote di Wagyu Giapponese 100g
€ 35.00
Considerata tra le migliori carni al mondo, il Wagyu viene servito appena scottato
Delicato e dalle qualitá uniche.
Wagyu è un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi, che producono carni interamente marmorizzate, ovvero contenenti una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi, i quali tendo a lasciare striature simili alle nervature del marmo nello spessore delle masse muscolari. Questa caratteristica rende la carne Wagyu particolarmente saporita, tenera e soprattutto esclusiva. Vi sono diverse aree del giappone specializzate nell'allevamento di questi bovini, ciascuna delle quali da il proprio nome all'animale e alla carne che produce.
Coniglio panatura alle erbe e pistacchi, gazpacho di pomodoro e misticanza
€ 20.00
ideale anche per i più piccoli!
Filetto di vacca sarda alla brace
€ 28.00
servito con salsa romesco e scalogno al forno
circa 200g
Tagliata di entrecote di angus argentino alla brace
€ 29.00
servita con uno spiedo di funghi cardoncelli e lardo con fondo di manzo
Petto d'anatra alla brace, crema carote e salsa BBQ al caffè
€ 22.00
*il lattosio è contenuto nella sola crema di carote
Tagliata di collo di maiale Mangalitza
€ 25.00
servita su spinacio, latte di cetriolini e patate cubo fritte
