当店のメインディッシュ
フランス産ハトの炭火焼き
€ 26.00
スパイスでマリネし、サバを使ったカブを添えて提供
シェフのおすすめ
炭火焼きのオオニベの切り身、ムニエルソース添え、オーブン焼きポテト付き
€ 22.00
ロムボの炭火焼き、ムニエルソースとオーブン焼きポテト
€ 65.00
約1.3kg（下処理前、2名様におすすめ）
ハーブとピスタチオをまぶしたヒラメのカツレツ、Giulia Maggini農園（Vt）のミスティカンサのサラダ添え
€ 22.00
和牛エントレコート 100g
€ 35.00
世界最高級の肉の一つとされる和牛を、軽く炙って提供します。
繊細で独特の品質を持っています。
A5等級は和牛の品質評価で最高ランクです。
和牛とは、日本の複数の牛種を指し、完全に霜降りされた肉を生産します。これは、不飽和脂肪を豊富に含む組織が筋肉の厚みに大理石のような筋を形成するためです。この特徴により、和牛の肉は特に風味豊かで柔らかく、何よりも希少価値があります。日本各地にはこれらの牛の飼育に特化した地域があり、それぞれの地域名が牛や肉の名前となっています。
