Os nossos pratos principais

Black Angus Australiano
Criado nas vastas pradarias australianas, o Black Angus é uma das carnes mais apreciadas no mundo pela sua qualidade, tenrura e consistência. Graças à criação extensiva, ao clima favorável e a uma alimentação selecionada à base de pastagens naturais e cereais, desenvolve uma marmoreado fino e uniforme que confere à carne uma suculência excecional e uma textura amanteigada. Com um sabor intenso mas perfeitamente equilibrado, com elegantes notas de noz e manteiga, o Black Angus australiano oferece uma experiência de degustação requintada, realçada pela confeção na brasa que valoriza os seus aromas e a sua natural maciez.

com espeto de mexilhões e emulsão da sua água

Considerada entre as carnes mais nobres do mundo, a Wagyu é o símbolo da excelência gastronómica japonesa. O seu nome significa literalmente "bovino japonês" e identifica algumas raças selecionadas criadas segundo rigorosos regulamentos que privilegiam o bem-estar animal, a alimentação controlada e tempos de crescimento mais longos. A sua extraordinária marmoreado, constituída por finíssimas infiltrações de gordura intramuscular rica em ácidos gordos insaturados, confere à carne uma textura macia e fundente, com um sabor intenso, elegante e incrivelmente persistente. Servida apenas selada, a Wagyu liberta delicadas notas de manteiga, avelã e umami, proporcionando uma experiência de degustação única. Entre as produções mais célebres figuram as de Kobe, Miyazaki, Kagoshima e Hida, territórios que tornaram esta carne um verdadeiro ícone da alta cozinha mundial.

servida sobre acelga, leite de pepininhos em conserva e batatas fritas em cubos

servido com molho romesco e chalota assada

cerca de 200g

A entrecôte fatiada é servida com um molho vierge com tomate, alcaparras, azeitonas, ervas aromáticas temperadas com azeite virgem extra, pimenta, sal e sumo de yuzu.

*a lactose está contida apenas no creme de cenoura

Franguinho à diavola marinado com várias especiarias, cbt, com molho agridoce