Nossos pratos principais

Black Angus Australiano
Criado nas vastas pradarias australianas, o Black Angus é uma das carnes mais apreciadas do mundo por sua qualidade, maciez e consistência. Graças à criação extensiva, ao clima favorável e a uma alimentação selecionada à base de pastagens naturais e cereais, desenvolve uma marmorização fina e uniforme que confere à carne uma suculência excepcional e uma textura amanteigada. Com sabor intenso, mas perfeitamente equilibrado, com elegantes notas de avelã e manteiga, o Black Angus australiano oferece uma experiência de degustação refinada, realçada pelo preparo na brasa, que valoriza seus aromas e sua maciez natural.

com espeto de mexilhões e emulsão da sua água

Considerada entre as carnes mais nobres do mundo, a Wagyu é o símbolo da excelência gastronômica japonesa. Seu nome significa literalmente "bovino japonês" e identifica algumas raças selecionadas criadas segundo rigorosos padrões que privilegiam o bem-estar animal, a alimentação controlada e tempos de crescimento mais longos. Sua extraordinária marmorização, composta por finíssimas infiltrações de gordura intramuscular rica em ácidos graxos insaturados, confere à carne uma textura macia e amanteigada, com um sabor intenso, elegante e incrivelmente persistente. Servida apenas selada, a Wagyu exala delicadas notas de manteiga, avelã e umami, proporcionando uma experiência de degustação única. Entre as produções mais célebres estão as de Kobe, Miyazaki, Kagoshima e Hida, territórios que transformaram essa carne em um verdadeiro ícone da alta gastronomia mundial.

servida sobre acelga, leite de picles e batatas fritas em cubos

servido com molho romesco e chalota assada

cerca de 200g

A entrecôte fatiada é servida com um molho vierge com tomate, alcaparras, azeitonas, ervas aromáticas temperadas com azeite de oliva extra virgem, pimenta, sal e suco de yuzu.

*a lactose está contida apenas no creme de cenoura

Franguinho à diavola marinado com várias especiarias, cbt, com molho agridoce