I nostri antipasti

espeto de camarões-rosa, com creme de berinjela na brasa, tomates confit e molho de iogurte

feito em casa: pão brioche, pastrami de javali, mostarda, picles e saladinha

Pão brioche, tartare de carne bovina, gema de ovo e massa folhada de batata

Pão brioche feito em casa, cavala defumada, stracciatella de burrata e brotos

Caviar de esturjão siberiano criado em água puríssima proveniente de poços artesianos profundos de 150 metros.
Salga com método tradicional russo "Malossol" com baixo teor de sal

Com azeite, sal, raspas de limão, cebola agridoce e ervas aromáticas

Com mix de folhas, cebola agridoce e alcaparras

Tartare de vaca servida sobre osso na brasa com seu tutano, temperada à francesa

O azeite San Lorenzo é uma produção local familiar

Marinado com especiarias e servido com nabo ao molho saba

Nossa seleção de queijos é composta por excelentes produtos nacionais e estrangeiros, como:

-Bra Duro (leite de vaca): O Bra duro DOP é um queijo único, de sabor salgado e intenso; este queijo é maturado por no mínimo 180 dias

-Gran Nuraghe: O queijo Gran Nuraghe é produzido na Sardenha com leite cru de ovelha. Externamente tende ao marrom; internamente, a cor tende ao amarelo-palha. O sabor é floral e levemente salgado.

-Epoisses maturado ao champanhe

-O Gorgonzola é um queijo de vaca de massa crua, de cor branco-palha, cujas manchas verdes são devidas ao processo de formação de mofo, ou seja, ao desenvolvimento de fungos.
Apresenta-se cremoso e macio, com um sabor particular e característico, ou seja, levemente picante

-Robiola di Roccaverano DOP: A Denominação de Origem Protegida do Roccaverano DOP refere-se ao queijo de massa macia produzido com leite de cabra cru integral em pureza. De sabor delicado

Nossa seleção de embutidos nacionais e estrangeiros
Capocollo Carlo Giusti
Soffice di groppa Carlo Giusti
Culatta 16 meses
bochechas de porco ibérico
Salame trufado