I nostri antipasti

Pão brioche, tartare de carne bovina, gema de ovo e massa folhada de batata

Marinado com especiarias e servido com nabo ao molho saba

Nossa seleção de queijos é composta por excelentes produtos nacionais e estrangeiros, como:

-Bra Duro (leite de vaca): O Bra duro DOP é um queijo único, de sabor salgado e intenso; este queijo é maturado por no mínimo 180 dias

-Gran Nuraghe: O queijo Gran Nuraghe é produzido na Sardenha com leite ovino cru. Externamente tende ao marrom, internamente a cor tende ao amarelo-palha. O sabor é floral e levemente salgado.

-L'Affiné au Chablis é um queijo de leite de vaca pasteurizado da Borgonha. A casca é lavada uma vez por semana com o vinho branco Chablis, que lhe confere um sabor e um aroma intensos e lhe dá uma cor em tons alaranjados. A massa é mole e cremosa, derrete na boca.

-O Gorgonzola é um queijo de vaca de massa crua, de cor branco-palha, cujas manchas verdes se devem ao processo de erborinatura, ou seja, à formação de mofos.
Apresenta-se cremoso e macio, com um sabor particular e característico, ou seja, levemente picante

-Robiola di Roccaverano DOP: A Denominação de Origem Protegida de Roccaverano DOP refere-se ao queijo de massa macia produzido com leite caprino cru integral em pureza. De sabor delicado

feito em casa

Tartare de vaca servida sobre osso na brasa com seu tutano, temperada à francesa

O azeite San Lorenzo é uma produção local familiar

Com mix de folhas, cebola agridoce e alcaparras

Nossa seleção de embutidos nacionais e estrangeiros
Cecina de boi espanhol
Salsichon ibérico
Paleta curada de Mangalitza
Ossocollo de Manzetta Prussiana
Peito de pato curado